盖碗、玻璃杯、大茶壶，不同茶具如何控制投茶量？干货！

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

世人常说，勤俭持家。

勤，大家一般都没有歧义。

想干成一件事，或大或小，想获取发展，勤必不可少，而懒是干不成事的。

俭，却需要理性地看待。

有人说，节俭就是少花钱，能不花的就不花，能少花的就少花。

甚至有些人，该花的也不花。

的确，在物资匮乏的年代，当然是能省则省。

钱，尽量不花；物，尽量要用得长久些。

就像老一辈口中传说，一件衣服，新三年，旧三年，缝缝补补又三年。

上一代的过度节俭，是“计划经济”的后遗症，在属于他们的时代，每个人可支配的资源有限，用完就没有了。

因此，他们习惯了“囤货”。

可到了我们这里，是一个消费至上的年代。

于是，才有了信用卡，才有了这呗那呗，才有了各种贷。

但无论在什么时候，有一点是确定不变的：俭，需要物尽其用，不克制也不浪费。

即使只花1分钱，买到的却是无用之物，也算浪费。

《2》

“节俭”的原则，也渐渐传到了茶圈里。

有人提出，自己一个人喝茶，就可以少放一些茶叶，如果还是按照标准的投茶量，就太浪费了！

诚然，喝茶也需要懂得变通。

在陆羽的《茶经》里，就曾经写过，不同环境下需要变通饮茶。

在山野之间喝茶，要把器具简化，还特地说道：“但城邑之中，王公之门，二十四器阙一则茶废矣。”

那么，我们平时喝茶，投茶量也需要根据喝茶人数的多少，来进行适当调整吗？

首先，我们要了解茶水比例存在的意义。

顾名思义，就是投茶量与水的比例，恰好处在一个均衡的情况下。

所谓的标准投茶量，是指排除个人习惯，大多数人所能接受的一个滋味。

泡茶时，严格地遵循茶水比例，进行精准投茶，更有利于茶叶最佳风味的呈现。

除去一些常常抽烟、喝酒的人，因为长时间受到尼古丁和酒精的刺激后，味蕾的敏感度下降，对茶汤的感知度也变低。

没办法，只能加大投茶量，直到茶汤变得更浓更苦，才能符合这部分茶客的喜好。

但如此一来，会摄入过量的茶多酚和咖啡碱物质，长期下来，对身体无益。

而我们也知道，大多数喝茶者的味蕾，是正常的。

因此，茶水比例虽然只是一个建议，可我们经过了反复的测试，也帮助大家省去中间的麻烦。

前人栽树，后人乘凉，岂不美哉？

所以，想要泡出一杯好喝的茶汤，茶水比例显得尤为重要。

投茶太多，会使得汤水滋味浓酽苦涩，风味不佳；投茶太少，又会导致后劲不足，缺点火候。

标准之所以为标准，自然有它的道理所在。

一个人喝茶，若是用盖碗冲泡，仍然不建议随意减少投茶量。

一来，会导致滋味寡淡，影响整个喝茶体验。

二来，若是泡袋装的茶叶，若没有及时喝完，下次再喝极有可能跑气、受潮，反而不是当初的那般美好风味了。

不管出于哪个角度来看，投茶量的多与少，和喝茶人数无关。

即使喝不完，之后仍然可以用盖碗冲泡，倒在大玻璃杯里，慢慢享用。

《3》

如何控制好投茶量？

针对散茶的茶叶，通常建议茶友们准备一个克秤。

泡茶之前，先打开克秤，把盖碗放在上面，揭下盖碗的盖子后，去皮归零。

接着，就到了投茶的步骤。

用110毫升左右的标准盖碗，冲泡不同的茶类，投茶量也不尽相同。

比如，白茶和红茶是投干茶5克，岩茶则是投干茶8克。

泡袋装的茶叶，建议一次一泡，而不要留到下次。

随意地增加或减少，都会影响到茶叶香气和滋味的表现，错过最佳状态。

另外，很多老茶客说，自己向来是随手一抓，从来不用克秤。

不可否认，有的时候，丰富的经验会让你与精准的重量八九不离十。

但是，依然还是有差距的。

先前，和李麻花去一位老前辈家里喝茶。

只见他徒手从茶叶罐里，抓出了一大把白毫银针，整整有大半碗。

很显然，肯定是超标了。

虽然身边没有克秤，但仅仅根据肉眼的观察，多了起码一半左右的量。

可当时我们也不敢提意见，只好喝下了那一杯价值不菲，但滋味浓烈的白毫银针。

一边喝着，一边想着：暴殄天物啊，太浪费了……

心里开始打起了小算盘，一斤500克的白毫银针，一次投茶5克，可以喝100次，一天一泡，三个月绰绰有余。

而如果一次是7克，那么一斤只能喝71次左右，足足压缩了一个月的量。

归根结底，都是因为没有用上克秤精准投茶惹得祸。

当然，也不能因为害怕浪费，而减少投茶量。

否则，只能喝到被稀释后的茶汤，难以感受到真正的风味，也是一种浪费。

《4》

什么情况下，喝茶可以减少投茶量？

答案是，用一切茶水不分离的茶具。

比如，玻璃杯；

比如，大茶壶；

比如，飘逸杯……

原因在于，茶水不分离，也就代表着茶叶与水接触的时间会不断延长。

不似盖碗泡茶，可以迅速出汤，茶叶与水也能快速地分离开。

通常情况下，盖碗冲泡提倡快出水，从注水到出尽大部分茶汤，控制在7-8秒左右。

短短几秒，茶叶便已经释放了足够的内质，保证茶汤风味的饱满。

若是出汤慢了，便成了闷泡，很容易导致茶汤太浓、太苦。

而用玻璃杯、大茶壶、飘逸杯这些茶水不分离的茶具，其实就是一种闷泡。

我们所定义的闷泡，是在快出水时间范围以外的，通通为闷泡。

所以，即使有人说飘逸杯可以茶水分离，但分离的速度太慢，妥妥也是闷泡。

虽然闷泡会使茶汤变苦，而这些茶具又无法舍弃。

因为它们的确很方便，解决了不少人没有条件使用盖碗的难题，在办公室喝茶，追求的是删繁就简。

在此情况下，就可以根据个人口味，调整投茶量。

玻璃杯泡白茶，200毫升左右的玻璃杯，只需投干茶1-1.5克即可。

大茶壶泡白茶，400毫升左右的茶壶，只需投入干茶2-2.5克即可。

若仍然觉得茶味太重，也可以根据自己的喜好，不断调整，以达到最佳的风味。

如果手边没有带克秤，那就记住：宜少不宜多。

待改日闲下来，用盖碗冲泡时，可就不能如此随性了。

《5》

喝茶向来讲究清新淡雅，而不追求浓酽苦涩。

否则，不就成了自讨苦吃了吗？

有一部分茶客，因为向来不在意投茶量，就会发现自己泡出来的茶叶滋味很随机。

有时淡一些，有时浓一些，有时刚刚好。

可能喝了大半年，都不曾明白，哪个才是这款茶的真正味道。

既然喝不准，又如何能喝懂呢？

节约，也需要看场合，看环境。

本以为自己喝茶，减少投茶量，是秉持着“节俭是美德”。

可透过现象看本质，白白浪费了一泡好茶不说，还影响了自己的喝茶体验。

大家说，这算是节俭吗？

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。