不是旺销招牌菜，绝对不推存
金牌蒜香翅
原料：
鸡中翅10个、熟玉米粒100克
调料：
干辣椒节10克、葱节15克、蒜泥50克、吉士粉、蒜香粉、干生粉、糯米粉、盐、料酒、味精、鸡粉、色拉油各适量。
制作：
1、把鸡中翅纳盆，加入盐、料酒、味精、蒜泥等拌匀腌3小时，等拣出来搌干水以后，再加入蒜香粉、吉士粉、干生粉和糯米粉拌匀；
2、另把熟玉米粒也加入干生粉和吉士粉拌匀待用；
3、锅里放色拉油烧至五成热时，下鸡中翅炸至表面金黄且内熟，捞出来沥油后，下玉米粒炸至酥脆；
4、另锅放少许的底油，下干辣椒节和葱节炝香以后，放入鸡中翅和玉米粒翻炒匀，等到加盐、味精和鸡粉调好味，便出锅装盘。
荷塘添锦绣
原料：
北极贝8 个、虾胶50 克、白萝卜片8 块、青椒丝少许
调料：
鸡汁10 克、高汤100 克、【食盐、香油】适量
制作：
1、将白萝卜片改刀成梅花形状，用高汤、底味煨熟待用。
2、虾胶用少量盐、香油打成胶，北极贝1 开2 待用。
3、将虾胶酿入白萝卜片面上，铺上北极贝制作成蝴蝶形状。
4、将蝴蝶造型放入蒸柜中，用中火蒸5 分钟左右，取出摆入器皿中，用高汤、鸡汁调薄芡淋入即可。
干锅仔兔
原料：
仔兔肉400克、方竹笋节100克、青红椒节50克。
调料：
盐4克、料酒15克、干淀粉20克、豆瓣酱15克、香辣酱10克、花椒油15克、香油3克、香菜叶适量。
制作：
1、把仔兔肉先斩成块，加盐、味精和料酒腌一会儿，再放入少许干淀粉拌匀；
2、待投入五成热的油锅炸熟以后，捞出来沥油，另把方竹笋节下锅稍炸后捞出待用；
3、锅里放色拉油烧热，下豆瓣酱、糍粑海椒、香辣酱和香料粉先炒香出色，掺适量的鲜汤并放入炸好的兔肉和方竹笋继续翻炒；
4、等锅里的汁水收干时，放入青红椒节、盐、料酒、花椒油和香油调好味；
5、出锅装盘时点缀上香菜叶即成。
烧椒蛙
原料；
牛蛙100克 、烧椒300克、生姜片20克、大蒜子碎20克、大蒜叶25克、朝天椒10克、剁辣椒18克、豆豉碎20克、
调料：
盐2克、鸡精10克、蚝油8克、蒸鱼豉油40克、胡椒粉0.5克、十三香0.5克、花雕酒10克、老抽1克、生粉10克
制作；
1牛蛙宰杀洗净，剁小块。加盐，花雕酒，生粉，生姜片，大蒜子。腌制。净锅上火下色拉油，牛蛙底油温滑油待用；
2大红椒。烧黑去皮洗净；
3净锅上火，放菜籽油猪油各150克。下蒜子碎，朝天椒，剁椒，浏阳豆豉，炒香。下牛蛙烧椒。下所有的酱汁调味料。下大蒜叶。快速翻炒入味。保持蛙肉的酸辣鲜嫩。上桌带小飘蜡。
年年富贵
原料：
桂花鱼1条约1300克、肥猪肉粒100克、洋葱粒25克、胡萝卜粒50克、北豆腐粒100克、青蒜粒10克、葱丁10克、姜片20克、蒜片15克
调料：
调匀制成三味酱汁：
《火辣干锅酱100克、海皇爆炒酱150克、鸡粉50克、四川豆瓣酱50克、柱候酱40克、糖50克、油150克》
制作：
1桂花鱼宰杀、去内脏、洗净、打上花刀，用料酒、盐、葱、姜腌制5分钟备用；
2将鱼过油炸至金黄；
3肥猪肉粒、豆腐粒分别炸干,胡萝卜粒净锅炒干水分，锅留底油炒香洋葱碎后加入100克三味酱煸炒，加清汤300克下鱼闷烧至汤汁浓郁即可。
砂窝水晶粉
制作：
1.把紫薯水晶粉放温水盆里泡软，捞出来控干水，待用。
2.锅入植物油烧热，下郫县豆瓣酱、糍粑辣椒、八角、香叶等炒香，再掺入清水熬5分钟，即成自制红汤。
3.锅入少许油烧热，下猪肉末炒香后，掺入适量的自制红汤，再调入醋和花椒面，然后放入水晶粉烧2分钟，便可起锅装烧热的砂煲里，最后撒上事先炒好的猪肉末和韭菜末，成菜。
冲菜拌小海鲜
制作：
1、此菜选用多种小海鲜与冲菜拌成，芥辣风味突出。
2、把虾仁从背部改刀；文蛤治净，鲜鲍取净肉并剞花刀，然后一起放入沸水锅里汆一水捞出，沥干水分后纳盆，加入自制冲菜、盐、自制糖醋汁、鲜小米椒圈、芥末并淋香油，拌匀装盘即成。
说明：自制糖醋汁是取蚝油、香醋、白糖和东古酱油一起熬制而成。
红烧羊腿
原料：
绵羊腿一条1000克左右、西兰花50克 、生姜30克、草果1颗、【桂皮、八角、香叶、花椒、陈皮】各5克
调料：
汤皇20克、鸡粉5克、老抽10克、黄酒20克、【十三香、片糖、香油、食盐】适量
制作：
1、羊腿处理好后放入水中浸泡20分钟，将姜、葱水煮沸，再把浸泡后的羊腿汆水后洗净。
2、起油锅，油微热时倒入辅料炒香，倒入羊肉腿翻炒片刻后加入老抽和黄酒翻匀，再加入开水，水漫过羊腿即可。
3、用大火烧滚后，转小火加汤皇、鸡粉、十三香等慢火炖煮50分钟左右至肉烂。
4、加入少量盐和糖收汁，取出、装入盛器摆盘，西兰花汆水点缀，将剩余的汁淋在羊腿上即可。
点评：羊肉温补、补肺肾气、营养价值高。
万水千山总是情,点个“在看"行不行