鸡蛋这样吃，损害心血管！3种健康搭配，不学亏大了

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鸡蛋作为一种营养丰富，价格相对低廉的常用食品，它的食用对象非常广泛，从4～5个月的婴儿一直到花甲老人。另外，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，容易被机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人们餐桌上的人气食物之一。

一天吃几个鸡蛋最合适？

值得注意的是，鸡蛋中胆固醇含量较高，目前医学研究人员发现，鸡蛋摄入量与心血管疾病及总死亡风险间的关联呈现U型关系，吃鸡蛋过多或过少均不利于心血管健康。研究发现，每周吃3至6个鸡蛋的人，心血管疾病及总死亡风险最低。在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，《中国居民膳食指南》建议每周不要超过7个。

鸡蛋能不能清洗？

小小的鸡蛋虽然看上去脆弱，但结构复杂，光是蛋壳就包含了五层不同的物质。蛋壳的外表看上去很封闭，它其实是多孔结构，为了内部生命演化时透气。而用水清洗鸡蛋，会破坏保护膜，容易导致细菌侵入，水分蒸发，使鸡蛋变质。所以在买回鸡蛋后，存储之前并不用清洗，当准备食用时，可以清洗干净再下锅煮熟。

土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养吗？

从营养价值上看，鸡蛋规范严格的按要求生产的，不滥用添加剂的话，土鸡蛋和普通鸡蛋的各方面的营养价值其实没有太大的区别。只是从经济角度上，人们对食物的品质要求也越来越高，再加上自然的思维惯性，供给量相对较少的，往往价格上会更贵。就科学角度而言，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养成分并无很大的差别。

鸡蛋美食搭配推荐

鸡蛋+西红柿

鸡蛋和西红柿的搭配是许多寻常百姓家庭中一道普通的大众菜肴。西红柿炒鸡蛋酸甜爽口，色泽鲜艳，简单易做，深受人们的喜爱。西红柿含有丰富的维生素C和B族维生素，鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，两者之间的搭配是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。

鸡蛋+洋葱

鸡蛋和洋葱两者之间的营养成分能够起到互补的作用，对我们的身体健康是非常友好的。洋葱是所知唯一含前列腺素A的，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。另外它还含有一种名“栎皮黄素”的物质，这是所知最有效的天然抗癌物质之一。鸡蛋和洋葱中都含有非常丰富的钙物质，两者一起吃对于身体的钙物质会有更好的补充的作用。

鸡蛋+丝瓜

鸡蛋和丝瓜的搭配制作原料简单，快速出锅，翠绿鲜嫩。丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素，美白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤变得细嫩洁白，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。鸡蛋有润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的功效，与丝瓜配食，适合于治疗热毒、咽痛、消渴、烦热等症。

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