白灼秋葵别超过这个时间,很多人做错,难怪秋葵不嫩没营养!
秋葵是这个季节正应季的菜,《台湾药用植物志》中有过对秋葵的记载:“果实治喉痛,淋病,小便困难。”
常吃秋葵可以保护皮肤、促进消化、对肝脏也有一定好处。
秋葵有很多种吃法,不过很多人喜欢白灼秋葵,然后蘸酱吃,做法不仅简单,吃起来也比较原汁原味。
但也有不少人遇到一个问题,白灼秋葵虽然简单,但是很容易吃起来不脆嫩。
所以今天,暖暖就要告诉你,关于白灼秋葵的几个小诀窍:
No.1
白灼秋葵用热水还是冷水
白灼秋葵一定要用热水,而且要水烧开后再下锅。
如果冷水灼,秋葵高温煮的时间会长,更容易让营养成分受到破坏,而且口感也会不脆嫩。
No.2
白灼秋葵不能切
白灼秋葵一定要完整一根放入锅中,切开后会让秋葵里面的营养都流失在水里。
告诉你哟,这些营养也是保护胃的重要成分。
No.3
白灼前有关键步骤
白灼秋葵前,可以将秋葵先放到淡盐水中浸泡10分钟,可以保持秋葵翠绿的颜色。
No.4
白灼秋葵别超过这个时间
煮秋葵千万别超过1分钟,开锅后下入秋葵,1分钟捞出后,你会发现秋葵的味道真的脆嫩。
No.5
蘸酱很关键
暖暖在这里提供一个白灼秋葵的蘸酱,口感真的一级棒哦~
碗中放入葱蒜末,少量白芝麻,1小勺盐,1小勺辣椒油,几滴香油,少许白糖,生抽搅拌均匀,淋在秋葵上,就能开动啦!
大家还想吃什么菜,记得留言哦~
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