明天夏至，该吃它了！鲜香筋道，养胃解馋，一次做一大锅不够吃！
明天是二十四节气中的夏至。
民间有句俗语叫做“夏至不过不热”，夏至之后，虽然太阳逐渐南移，白昼渐短。
但太阳辐射到地面的热量，仍然比地面向空中散发得多，所以气温会急剧升高，最炎热的盛夏也就此来临。
盛夏时节雨水充沛容易积聚湿热，可以多吃薏米、茨实、扁豆、丝瓜、苦瓜、芹菜等健脾祛湿的食物。
除此之外，江南地区还有在夏至这天用青菜、豆荚、豆腐、腊肉做夏至饼的习俗。
而北方地区会在夏至这天吃面，并有“冬至饺子夏至面”，“吃过夏至面，一天短一线”的说法。
这一习俗应当源于农事的夏至收麦，古人食物讲求尝新，故此时吃面也有尝新之意。
古代中医则认为，面粉性味甘凉，可养心益肾、健脾厚肠、除热止渴。
而夏季天气炎热，人们心火过旺、心旺肾衰，吃性味甘凉的面食，正好可以充分发挥面粉宁心护肾、滋阴除热的作用。
由于天热，暖暖也是希望怎么方便快捷怎么来。但也不能马虎，最好有肉有蔬菜有面条，饭菜合一，家人吃着满满的幸福。
正好从冰箱里翻出来两根鸡腿，咱们做一锅鸡腿焖面，面条筋道，咸香可口，孩子说比豆角焖面好吃十倍！
建议大家做焖面时，选择鸡腿肉这样久煮不柴的食材，因为鸡腿运动量大，属于活肉，不会像鸡胸肉那么“娇气”。
烹饪肉类食材，很多人都觉得要冲洗、焯水、葱姜料酒腌制才能去腥。但事实上最好的方法是，用高温去腥。
还有两个法宝：料酒和醋。
别担心酸，比如我们炖鱼去腥的时候，都要先烹醋，醋很快就挥发了，不会尝着酸，但有去腥增香的效果，也让肉迅速成熟。
做这道焖面其实特别简单，不用自己做手擀面，也不用特地出去买现做的面条。直接用一把挂面就能做，照样口感劲道，鲜香软糯~
面条如何制作不粘不硬还入味？窍门就在视频里啦！
鸡腿焖面
▲点我，我是视频
食材
鸡腿 / 挂面 / 香料 / 葱姜 / 料酒 / 醋 / 豆瓣酱
酱油 / 糖 / 味精 / 盐 / 洋葱 / 彩椒
做法
- 1 -
食材处理：鸡腿剁成块，放入清水中浸泡出血水。
- 2 -
炒制：锅中淋入底油，放入家中有的香料，煸香后捞出香料。放入鸡块，下锅加点料酒，直接大火煸炒至变色。
- 3 -
调味：放入少量醋，豆瓣辣酱，料酒煸炒混合，加两勺酱油和葱姜，烧一会加水没过鸡块，放少量糖，味精，盐，开锅后撇去浮沫。
可以依据口味调整辣酱放入的量，如果想加土豆可以在加水之前放进去。
- 4 -
焖煮：面条均匀铺在锅中，往下压一压，盖上盖焖煮两分钟，舀出适量汤汁，让面条架在鸡块上，关小火蒸一分半时间。
- 5 -
最后：顺着锅边倒入一半汤汁，用筷子把面条翻个挑散，放入洋葱和彩椒块，浇上剩余的汤汁，焖两分钟即可。
最终成品
😋😋😋
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（点击图片就可以看到完整视频+做法了）
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