做煎饼月入10万?掌握这个小技巧,厨房小白也能轻松学会

每天16:00,五星大厨教你4道家常小菜!

有人问我,你的幸福时刻是什么?

作为资深吃货的我,可以说是不假思索的回答,疲惫时吃一口甜品,饥肠轱辘时来一份热汤面,还有醒来就有一份丰盛的早餐,这大概就是我最幸福、满足的时刻了。

(那你们的幸福时刻呢?欢迎文末留言)

上周六,小暖推荐了一道粗细搭配的酱肉杂粮早餐饼(点击回顾)暖粉们赞不绝口,并强烈要求多来一些这样的营养早餐。

小暖那自然是要答应你们的,所以今天特邀到,拥有700万粉丝的美食博主大雄教大家一道美味煎饼

不仅做法简单快手,还带来了100%能成功的自制肉松做法

说到煎饼,不知道前段时间,暖粉们有没有看过这个新闻:“煎饼创业者月入十万”。这位51岁的大妈靠着煎饼送女儿出国留学,还开了三家连锁店,办了全国第一家“摊煎饼”学校。

小暖看到后可以说是相当励志了,暗下决心一定要学好这道煎饼。(哪怕省个早餐钱,也是开心哒~)

做法嘛,也是一贯的简单。只要将肉松做好,就等于成功了一大半。

说到肉松,估计有部分暖粉不了解,小暖简单说下。

肉松或称肉绒、肉酥。是将肉除去水分后制成的粉末,适宜保存并便于携带。入口有浓浓的肉香,蓬松酥软、鲜甜可口。

不管是做成肉松小贝、拔丝蛋糕等网红美食,还是当做小零食、佐粥,怎么吃都吃不厌!

而且,对于有小朋友的家庭来说,肉松也是很棒的宝宝辅食。既能补充营养,也易消化吸收。

随手裹一个煎饼,肉、蛋、蔬菜、主食都有了,做法简单,上手容易。最重要的是自己想吃什么就加什么(就算加8个鸡蛋也没人管

),想要什么口味就是什么口味,简直太幸福了!

很多人做煎饼都说面糊特难调,想要一次成功,今天教大家一个简单的方法。

1、首先,咱们要知道:面糊偏稀,做出的煎饼偏软;相反面糊偏干,煎饼偏硬。

所以面糊可根据自家口味来,但如果是做给宝宝老人吃,最好将面糊调稀一点。

2、在烙饼时,美食家有个小妙招,建议先将面糊在不粘锅内摊匀再开火

因为在热锅里直接加面糊,对于厨房新手来说不好掌握厚薄,太易成型了。如果用的不是不粘锅,防止粘连可轻刷一层薄油。

寒冬里,在起不来床的早上吃上这么一个丰盛又热乎乎的煎饼果子,想想都是一种幸福o(* ̄▽ ̄*)o

想学吗?那就,戳视频↓跟着美食家一起做起来吧~

▲点我,我是视频

美食家大雄  

700万粉丝美食博主空降《暖暖的味道》

美味煎饼

--- 图文制作步骤 ---

食材

玉米面 / 白面 / 鸡蛋 / 火腿肠 / 生菜

香菜 / 香葱 / 黑芝麻 / 甜面酱 / 辣酱

做法

- 1 -

取一只容器,加入比例为1:1的玉米面和白面,边搅拌边分次加入清水(和面粉体积相等),搅拌至无颗粒感即可。

玉米面也可以用豆面和粗粮面替代,用打蛋器,调制面糊省事省力效果好

- 2 -

不开火不加油,直接舀一勺面糊倒入不粘锅中,摊匀,开中火将饼烙至干脆,磕入2个鸡蛋摇晃均匀,待鸡蛋液未完全凝固,撒入一层香葱、香菜末、黑芝麻。

增香法宝:黑芝麻,不仅增香,看起来更高大上

- 3 -

待面饼四周翘起时,翻面,均匀刷上一层甜面酱、辣酱,然后加入火腿肠、肉松、生菜等自己喜欢的食材略煎,从一边卷成圆筒即可关火。

- 4 -

将卷饼改刀切成小份,即可开吃啦~

 最终成品 
😋😋😋

自制营养肉松

--- 图文制作步骤 ---

食材

牛肉 / 葱姜 / 料酒 / 盐

五香粉 / 白糖 / 酱油

做法

- 1 -

牛肉处理:牛肉切大块,冷水下锅,下葱段、姜片,放入料酒、盐,煮1小时。

如果是给孩子吃,可不放盐或者少放盐

- 2 -

调味:牛肉捞出晾凉、沥干水分,用手撕成丝状,加入五香粉、白糖、酱油,搅拌均匀。

- 3 -

粉碎制作:将牛肉丝放入搅拌机中搅拌,将肉丝搅拌的更碎更细。

如果家里没有搅拌机,可以用手撕得更细一些

- 4 -

烤干:牛肉丝在盘中铺平放入微波炉中,大火烘烤3分钟;取出觉得还不够干,可以继续烘烤2分钟。

- 5 -

继续粉碎:将烘干后的肉丝继续放入搅拌机搅拌,最后倒出的肉松有毛茸茸松散的感觉。牛肉味十足、喷香扑鼻的健康版肉松就做好了~

 最终成品 
😋😋😋

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