传说中的“鱼眼蜜”是一种什么蜜？质量如何？养蜂人告诉你答案

传说中的“鱼眼蜜”是一种什么蜜？质量如何？养蜂人告诉你答案

说起蜂蜜我们很多朋友都不陌生，但是想要选择到好的蜂蜜，那可算得上是一种技术活，所以在蜂蜜的“大类”下面，通常还会根据不同的花蜜来把蜂蜜划分为某种花蜜，比如我们常说的油菜花蜜，槐花蜜，荆条蜜等等都是根据不同的蜜源植物花蜜种类来进行划分的。

除了按照不同的蜜源植物种类来进行蜂蜜的划分之外，蜜蜂的质量上还有较大的奥妙，比如我们经常听说的土蜂蜜、意蜂蜜、成熟蜜、水蜜等等，如果再加上真假型的，历史遗留的，那么还有什么岩蜜、假蜜、勾兑蜜、浓缩蜜等等，如此看来，蜂蜜文化可谓是博大精深，想要弄清楚蜂蜜的问题，还别说，真的比较困难。

最近有网友问蜂部落小编一个问题，说自己购买的时候养蜂人向他推荐了“鱼眼蜜”，说这种蜂蜜质量非常好，营养价值高，真相究竟如何？我们接着往下看。

什么“鱼眼蜜”？

根据网友的介绍，所谓的鱼眼蜜，指的实际上是一种特殊的蜂巢蜜。见过蜂巢蜜的朋友都知道，蜂巢蜜就是还没有取出来的蜂蜜，被蜜蜂用蜂蜡封在巢脾里面，消费者吃的时候可以连同巢脾一同吃掉，然后把蜡渣吐出来。

鱼眼蜜类似于上面提到的蜂巢蜜，与蜂巢蜜不同的是，鱼眼蜜的封盖上面并不是封死的，而是有一个小孔，看起来有点像鱼的眼睛，被养蜂人形象的称为鱼眼蜜。

鱼眼蜜质量真的很好吗？

作为消费者，相信很多朋友对蜂蜜封盖上的小孔倒是没有什么兴趣，有兴趣的是这样的蜂蜜质量到底好不好吧，那么今天蜂部落小编就从蜜蜂酿蜜的这个过程来给大家科普一下这个问题。

纯天然的蜂蜜根据酿造的这个过程，一般在蜜蜂养殖中分为三种成熟度，成熟度越高，质量越好。

第一种是我们常说的水蜜，是蜜蜂从野外采集了花蜜以后还没有完全酿制成熟的蜂蜜，标准是蜂蜜散在巢房里面上面没有封盖。

第二种则是上面我们提到的鱼眼蜜。蜜蜂在酿造蜂蜜的时候，当蜂蜜成熟以后，工蜂会用蜂蜡将蜂蜜封盖，这样的蜂蜜才算是真正的成熟蜜，而我们看到的封盖上还有小孔的蜂蜜，其实就是蜜蜂正在封盖的蜂蜜，但是还没有封盖完成。

第三种是封盖蜜，这种蜂蜜才是真正意义上的成熟蜜，是蜜蜂把花蜜充分酿造以后，蜂蜜中已经充分的混入了蜜蜂活性酶，水分充分蒸发以后，蜜蜂再用蜂蜡将巢房口封住。

由此可见，上面我们提到的“鱼眼蜜”，严格来说只能算是一种还没有充分成熟的蜂蜜，只是质量比水蜜要好点，但是又达不到成熟的封盖蜜的标准。所以说养蜂人说这样的蜂蜜是好蜂蜜，这肯定是不正确的，如果要蜂蜜的质量好，最好还是封盖的，而且封盖以后等几天质量会更好。

只要是巢蜜就是好蜂蜜吗？

上面我们提到了鱼眼蜜就是巢蜜，那么是不是说只要是还在巢房中的蜂蜜，就是好蜂蜜呢？其实这也是不一定的，就我们喜欢蜂蜜的朋友的习惯，通常除了蜂蜜的成熟度外，很多朋友还会关心蜂蜜的种类，比如中蜂蜜在我国一般比意蜂蜜更受欢迎，油菜花蜜太多，价格相对又比较低。

除了蜜种原因之外，我们还应该考虑蜂蜜的纯天然性，因为蜜蜂是可以喂养的，如果蜂巢中的蜂蜜不是蜜蜂采蜜蜜源植物的花蜜酿成的，而是养蜂人通过饲喂酿出的，这样的蜂蜜也是不能算是好蜂蜜的。