它才是“菇中之王”！含18种氨基酸，常吃提高免疫力，口感比肉还好！
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周末有个亲戚来小编家玩，知道我是美食编辑，特意出题考我，问能不能用素菜做出肉的口感，这可难不倒我，小露了一手，结果一个个都抢着吃！
这个神奇的食材，口感媲美肉类，但是脂肪含量低很多，隔三岔五吃一次，降血脂、润肠胃，根本不怕长胖！
它就是——杏鲍菇。杏鲍菇有着淡淡的杏仁香，肉质像鲍鱼一样肥厚，含有丰富的钙，老少皆宜，每天吃一点，孩子个子长的快，老人常吃护关节。作为高蛋白菌类，它还是一种极好的营养保健食材。
杏鲍菇的功效
辅助降脂降压
杏鲍菇含有丰富的多糖类物质，提取物的杏鲍菇多糖，能软化和保护血管，促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2
增强免疫力
杏鲍菇含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，维生素和微量元素也很丰富，多吃可以促进新陈代谢、增强免疫力。
3
排毒瘦身
杏鲍菇的植物纤维含量丰富但热量却很低，常吃可以促进肠胃蠕动，改善便秘。杏鲍菇肉质肥厚，是素食版“肉类”，瘦身时直接用它来代替肉类，既满足了口腹之欲，还不用担心变胖~
杏鲍菇怎么做才好吃？
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感也非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
杏鲍菇好吃，但是很多人不知道怎么做。因为杏鲍菇比起很多蘑菇都显得肉质更加紧实，处理得不好的话可能会觉得有点塞牙。
要克服也很简单，切杏鲍菇的时候注意逆着纤维生长的方向，把粗纤维切断就行了。做法就看个人喜好，因为杏鲍菇或者说各种菌类本身味道都不太重，相对非常好搭配。无论是炖汤、清炒，还是像一些创新菜里面做的黑胡椒杏鲍菇都是可以的。
用杏鲍菇煲汤，可搭配鸡肉、排骨、猪肝等常见的肉类，另外可随意加些大豆芽、玉米、牛蒡、番茄、大白菜等蔬菜，因为杏鲍菇味道清而鲜，所以比较“百搭”。即使是用来煲素汤，汤味也不显寡淡。
今天教大家一个简单家常的吃法，点击视频解锁哦~
推荐食谱：腊八蒜烧杏鲍菇
食材：腊八蒜、杏鲍菇、腊八醋、盐、白糖、味精
- 具体步骤 -
1、杏鲍菇切片，腊八蒜切开备用。
2、炒锅坐油，将杏鲍菇煎至微微焦边，烹入腊八醋、水、腊八蒜，加入盐、白糖、味精调味，出锅即可。
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