今日菜谱｜栗子黄焖鸡、芙蓉鸡丁
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今日菜谱
【栗子黄焖鸡】
【芙蓉鸡丁】
栗子黄焖鸡
食材：三黄鸡、板栗、冬笋、香菇、油条 、淀粉
调料：蒜、料酒
具体步骤
1、三黄鸡腿肉剁成块，加料酒焯熟备用。冬笋切块焯熟备用。香菇切块备用。
2、锅内放水，加少量盐、油、水热后焯油菜。
3、锅放底油，放蒜煸炒后加入鸡块炒透，放入料酒去腥调味。加入冬笋、香菇、泡发香菇的水、板栗焖熟。加盐、味精、鸡粉、白糖、酱油调味。焖至收汁后加水淀粉勾芡，淋香油后盛入碗中。
4、将碗扣入盘中，油菜围边点缀即可。
芙蓉鸡丁
食材：鸡胸肉、西葫芦、洋葱、菜花、彩椒、鸡蛋、淀粉、海米
调料：味精、鸡粉、盐、白糖
具体步骤
1、鸡肉切丁，西葫芦切滚刀块，洋葱切小块，菜花切成小朵，彩椒切块。
2、鸡肉加蛋清、淀粉上浆备用。
3、锅内坐水，把菜花、西葫芦、彩椒焯熟后捞出。放入鸡丁滑熟捞出。
4、锅里放底油，放入蒜煸香，加海米增鲜，加清水、水淀粉勾芡。加白糖、味精、鸡粉、盐调味，加入蛋清，再把所有的食材放入锅内，收汁即可。
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