青山学五花肉的这几种做法，学会了做给家人品尝吧

【牙签烤五花肉】

用料：五花肉,辣椒粉,孜然粉,五香粉,花椒粉,生抽,蚝油,白糖,盐,食用油或芝麻油,熟白芝麻,葱花

做法：

五花肉洗净，切拇指宽的薄片，像我这样切宽点也行。另外怕小盆友咀嚼不方便的可以把猪皮去掉。

放入容器里，加一大勺蚝油，一大勺生抽，小茶匙花椒粉。

再加五香粉，辣椒粉，孜然粉这里先放一半，食用油，少许白糖，适量盐。

抓匀，盖保鲜膜腌制半小时至一小时。

牙签用开水浸泡半小时。这样更卫生也不容易烤焦。

烤盘上铺锡纸，把腌制好的五花肉一片片串在牙签上，1-2片为一串，平铺在烤盘上。

送入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤10-15分钟。时间温度仅供参考，具体根据你们切的肉厚薄决定。

烤到中途取出把烤出的油水倒出，可以用来炒菜或拌面。

再将每串翻面，并撒剩下的孜然粉，送回去再烤几分钟即可。

【湘式小炒五花肉】

用料：五花肉,青椒,红椒,姜片,蒜,豆豉,生抽,蚝油,盐,料酒

做法：

备好所有食材洗净。

青红椒切块，五花肉切成薄片，姜蒜切片备用。

锅中放入少许油，油烧至六七成热时，倒入五花肉煸炒至表面微黄。炒肉时用中小火。

然后加入姜蒜爆香，放入少许料酒去肉皮腥味。

加入豆豉炒片刻，然后加入生抽、蚝油炒片刻。改用大火炒。

最后加入青红椒块，大火快炒，放入适量盐炒至断生入味既可。

【辣白菜炒五花肉】

用料：辣白菜,五花肉,葱,姜,鸡精,花椒粉

做法：

辣白菜切小片。

五花肉切薄片。

葱切碎姜切丝。

锅中加少许油，烧热放入五花肉。

五花肉烧出油后，放入葱姜和适量花椒粉炒出香味。

倒入辣白菜。

加少许的水，炒五分钟即可。

【卤五花肉】

用料：五花肉,香菜,姜,蒜,茴香桂皮香叶,盐,料酒,耗油,六月鲜酱油,醋,香油,味精

做法：

准备好五花肉，有骨头让老板剁一下。

五花肉过下水洗净。

将五花肉放入锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，茴香桂皮香叶，姜片。

加入适量的水，大火煮50分钟，转小火20分钟，中途记得加水，翻面。

用筷子戳一戳，很嫩就可以了。

取出五花肉，切掉排骨，然后切片。

将五花肉码在盆中。

准备酱汁:少许姜蒜末，小半勺酱油，一点点味精，2勺醋，3滴香油。

【干炸五花肉】

用料：五花肉,洋葱,姜片,烧烤调味料,生抽,面粉,植物油

做法：

五花肉切成三厘米左右的条并去皮。

然后切成二毫米左右的片。

洋葱和姜切成片。

肉片放容器里，将葱姜片和除面粉外的所有调味料放入，抓匀放置一小时使其入味。

腌入味的五花肉去掉葱姜片，放入一勺面粉抓匀。

再放入一勺面粉抓匀。

锅上火烧热倒入植物油烧至六成热。

将肉片一片一片放入锅中炸至微黄色捞出来。

将油继续加热至八成热。

将刚才炸锅的肉片倒入锅中炸至2～3秒立刻捞出放在吸油纸上吸一下即可。

【红烧五花肉】

用料：五花肉,蒜头,八角,冰糖,料酒,青红椒,生姜

做法：

五花肉清洗干净 锅烧热放入五花肉去毛。

肉皮烧的黄黄的就可以。

用菜刀刮洗干净。

处理干净的五花肉改刀切成小长条。

切小块装盘备用。

五花肉凉水下锅，放入生姜片，焯水，去血腥味。

煮的同时要注意看 肉汤里面没有泡沫就可以捞起。

经过焯水的五花肉控干水分，备用。

自作糖水，热锅凉油。

油温5成热放入冰糖。

全程小火慢慢熬 起泡泡糖水就做好了。

加入适量的青水 煮开起锅。

五花肉下锅翻炒出油，把多余的油倒出来这样制作出来的红烧肉就不会太油腻，加入蒜头，八角 ，料酒翻炒均。

注：本文图片来源于网络