冬天，用这菜包饺子，比白菜韭菜都要香，4块钱一把，常吃脾胃好

冬天，用这菜包饺子，比白菜韭菜都要香，4块钱一把，常吃脾胃好

在众多面食中就数饺子最好吃了，在我们北方，平时就很喜欢吃饺子，现在进入了冬季，每家每户吃饺子的次数就又增多了。这不有一位叔叔婶婶来我们家里玩，本想着一块出去吃的，但是叔叔婶婶馋我老妈包的饺子了，所以又去买的茴香，老妈和婶婶包的茴香猪肉馅的饺子，老爸和叔叔就准备了几个配饺子的菜，我呢就旁边打下手，哪里需要哪里搬。

茴香在我们这里是很常见的蔬菜，一年四季都能买到，基本上4块钱一把，价格很亲民。茴香本身就散发着一种特殊的香味，这种香味具有促进消化、增进食欲、理气散寒、健脾养胃、预防感冒的作用。虽然冬天适合拿来包饺子的蔬菜有很多，但是我们家就喜欢拿茴香做饺子馅，咬一口鲜嫩多汁，喷香四溢，比韭菜白菜馅要想多了，出锅就连我都感觉一大盘不够吃，家人常吃还对脾胃好。

【茴香猪肉馅饺子】

步骤一：猪肉剁成肉馅，葱切碎，把猪肉馅和葱碎放在大碗中，倒入适量酱油、花椒粉，搅拌均匀腌制一会。

步骤二：茴香摘去老茎和黄叶，放入清水中洗干净，捞出沥干水分切碎。

步骤三：把茴香碎倒入猪肉馅中，继续倒入适量香油、食盐、食用油，全部搅拌均匀调成饺子馅。

步骤四：另准备一个盆子，倒入适量清水和面粉，搅成絮状，倒在面板上面，揉成面团。

步骤五：把面团揉成长条，切成小一点的剂子，擀成圆形的饺子皮，取适量茴香馅放在中间，捏合捏紧包成饺子。

步骤六：锅内添冷水，大火烧开，下入饺子，轻轻推散，再次煮开后，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，即可捞出装盘食用。

小贴士：

1、肉馅尽量自己动手剁或者切，因为这样吃起来要比用机器绞的好吃很多。

2、茴香遇到食盐以后会杀出部分水分，所以肉馅中没有必要添水。

3、盖盖子熟饺子馅，拿走盖子熟饺子皮，所以饺子下锅以后要先推散，以防饺子粘锅破皮，不过等到煮沸以后，一定要拿走盖子，这样看到饺子鼓肚，就代表饺子煮熟了。