香嫩鲜美的啫啫鱼煲，光听这声音，看这颜值就流口水了

啫啫鱼煲的用料龙利鱼鱼片 1片 大蒜 1头生姜 1块 洋葱 半个生抽 10克 冰糖老抽 5克白糖 5克 蚝油 10克黄豆酱 1勺（15ml） 白胡椒粉 1克食用油 15ml 香菜 适量料酒 30ml 小米辣 1个小葱 1根啫啫鱼煲的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   把龙利鱼柳洗净，切成小段，用厨房纸擦去水分。

步骤3   将鱼段放入容器中，加入生抽，冰糖老抽，蚝油，白糖，黄豆酱，白胡椒粉抓拌均匀，腌制10-15分钟。

步骤4   姜切片，小米辣、洋葱切条。

步骤5   芹菜洗净切寸段。

步骤6   砂锅中加入适量食用油，铺上姜片，蒜瓣和洋葱。

步骤7   煸炒出香味后铺上芹菜段。

步骤8   再铺上腌制好的鱼段（平铺开，不要叠加）。加盖小火焖5分钟。

步骤9   沿锅盖一圈淋入料酒，再小火焖5分钟就好了。

步骤10   开盖加入小米辣，小葱和香菜就可以上桌啦。

步骤11   香味扑鼻，味道浓郁的啫啫鱼煲，快速翻拌两下就可以吃啦。啫啫鱼煲的烹饪技巧鱼块不要叠放，平铺码开更容易受热均匀。