优选食谱：蚂蚁上树、腌咸鸭蛋、香炒麻辣猪耳朵的做法

蚂蚁上树

1.粉丝用冷水泡软捞出。

2胡萝卜青椒切末，姜葱切末。

3.炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可。

3肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。

4.兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝。

5.煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。 ​​​

腌咸鸭蛋

先拿一个小盆，里面倒上高度白酒，把鸭蛋浸里面二十秒，保持整个蛋壳湿润；再准备一个小盆，里面倒上细盐，把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量让鸭蛋表面沾上盐粒；把塑料袋系好，密封上，放到角落里，二十多天就可以煮着吃了。 ​​​

香炒麻辣猪耳朵

1.猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。

2.煮好之后切成条备用，葱切段、姜蒜切片。

3.锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒。

4.接着加入干辣椒爆香。

5.放切好的猪耳朵。

6.放酱油、料酒、白糖，拌炒上色。

7.炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可。

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