精选食谱：蒜香茄条、辣炒肥蛤、双味凤爪的做法

蒜香茄条

1.茄子去蒂洗净表皮后切成条状。

2.将切好的茄条均匀的码入盘中。

3.调料汁，将两勺生抽、两勺醋、一勺香油、少许盐和砂糖混合搅拌均匀。

4.尖椒、小红椒、蒜瓣切末备用。

5.冷水入锅，将茄条放入蒸屉，盖上锅盖大火蒸7—8分钟，出锅后铺上蒜末、尖椒粒、小红椒浇汁。 ​​​

辣炒肥蛤

蛤蜊放在淡盐水里泡两三个小时，辣椒洗净后切段，锅中烧热油，放入葱姜、花椒、辣椒炒香;蛤蜊清洗后控干水分放入锅中迅速翻炒;加入少许生抽继续翻炒;加入辣椒翻炒;放入盐继续炒，蛤蜊达到一定温度后会张开大口;待蛤蜊全部张开口后再继续翻炒片刻即可出锅。 ​​​

双味凤爪

1.凤爪洗净剪掉爪尖。

2.倒入卤汁大火烧开转中小火煮20分钟左右。

3.将小葱切花后，和所有调味料混合。

4.全部混合均匀，所有粉质要均匀裹上油质。

5.将卤好的凤爪放在调料盘中，用刷子刷涂调料至其周身。

6.烤箱预热180℃，放在烤箱中层烤约10分钟左右。 ​​​