10月这种水果一定要常买!防中风,降三高,功效惊人!但千万不能和它一起吃!
“灯笼里面藏棉花,棉花裹着小月牙,剥开月牙见白豆,灯笼得用竹竿打”,这个谜语说的是哪种水果呢?
没错,就是十月即将大量上市的柚子!
柚子外形浑圆,口感酸甜,买上一个全家都能一起吃。更重要的是,柚子的“大块头”里藏着的营养也不少,秋冬常吃,对健康很有益!
中医认为,柚子味甘酸、性凉,有健胃化食、下气消痰等功用,《本草纲目》中就曾记载柚子“饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳”。
从现代医学的角度来说,柚子的水分占总重的87%左右,是秋冬补水的良好来源;它还富含维生素C、类胰岛素、纤维素、柚皮苷、铁、钙等成分,能起到较好的养生保健功效。
护脑防中风
秋冬季节,气温骤降,血管遇冷后突然收缩,非常容易引起脑中风。大量临床统计资料表明,70%以上的中风案例发生在秋冬。
而柚子天生有一种独特的苦味,其苦味的来源——柚皮苷等黄酮类化合物正好可以有效增强血管功能,消除炎症,保护大脑,降低中风的发生可能。
辅助降三高
柚子中含有大量的钾元素,且几乎不含钠,是高血压、肾脏病患者很好的食疗水果;
柚子肉中还含有一种类胰岛素成分——铬,它具有一定的辅助降糖功效;
再加上柚子中丰富的有机酸、果胶等成分,能降低低密度脂蛋白水平,减少动脉壁的损坏程度,有助于降血脂、防血栓、抗动脉硬化。
润肺止咳
柚子水分充足,从中医的角度来说有很好的止咳平喘、清热化痰功效,经常被用来制作各种食疗方,对肺热咳嗽、秋季干咳等都有较好的疗效。
柚子炖梨
做法:取柚子100克、梨100克,洗净后切块一同放入锅中,加适量水煮至软烂,快出锅前再加入少量蜂蜜调味即可。
适合舌苔薄而白、咳白色清痰的肺热咳嗽人群食用。
银耳柚肉羹
做法:取莲子、百合、银耳一起煮成银耳羹,然后加入适量柚子肉,继续煮3分钟即可出锅。
适合秋季嗓子干痒、咳嗽的人群食用。
消食减肥
柚子的热量很低,每百克只有42千卡,而它的膳食纤维含量较高,能促进肠胃蠕动,并增强饱腹感,是一种非常好的减肥食材。
美国加州营养学和新陈代谢研究中心进行的一项研究发现:在不改变其他饮食习惯的基础上,每餐之前吃半个柚子,持续12周后,参试者体重平均下降了1.6公斤。
柚子沙拉
做法:柚子肉去筋膜,掰成小块,和虾仁、椰丝一起放入碗中,再加入洋葱碎、小米辣、香茅、香菜、柠檬汁、椰丝、碎花生等调味料搅拌即可。调味料可以根据个人喜好调整。
美容养颜
柚子中的维C含量很高,每百克约有61毫克,是柠檬的3倍多。柚子里还含有大量的维生素P,它能防止维生素C被氧化破坏,增强维生素效果。
这两种营养素通力协作,可帮助抑制黑色素生成,去除色斑,减少皱纹,能起到较好的美容养颜功效。
除了柚肉有非常多的养生功效之外,柚子核可散寒理气,辅助治疗疝气;柚子叶含有较多挥发油,有消炎、镇痛、利湿等功效;特别是柚子皮,能吃、能喝、能泡澡,在日常生活中使用频率同样很高。
这里豆苗子要推荐4个柚子皮的用法:
1
做成菜肴
用柚子皮做成的美味可不少,像柚皮扣肉、柚皮蒸排骨、柚香腩肉煲等,它与高脂肪的肉类搭配,可以减少人体对其中坏胆固醇、甘油三酯的吸收,解油腻,促消化。
不过柚子皮入菜时要注意,需要把外层黄色的表皮和内层的絮状物去掉,只留下中间柔软的海绵部分,这样口感更好。
注意:柚子皮不宜生吃,只能熟吃。
2
制成饮品
大家熟悉的蜂蜜柚子茶其实就是柚子皮制成的,有很好的润肺、美容功效。
在家里制作时,可以只留柚子黄色的表皮,把它洗净后切丝,用盐腌制一下。然后把腌好的柚子皮加水煮10分钟,煮好后入凉水浸泡。最后再把柚子皮和水、冰糖一起小火慢炖,等到变成透明状装入容器,调入适量蜂蜜密封,冷藏3天即可饮用。
3
天然除味剂
把柚子皮放在冰箱里,可以有效吸附异味,还能隔开食物,防止食物之间串味。同样地,柚子皮还可以放在鞋柜、储藏柜等密闭空间里,帮助减轻异味。
4
简易泡澡方
洗澡时把柚子皮掰成小块,放到洗澡水里,可以起到消除疲劳、缓解压力、美容护肤的作用。
柚子剥皮小妙招:
用刀在柚子上横着划开一圈,力度不宜过大,不能划伤果肉。然后取一个勺子,塞进果皮和果肉之间,用力使其分离即可。
红心柚卖得比白心柚贵一些,于是大家理所当然地认为红心柚营养更高,但事实并非如此。
红心柚和白心柚最大的区别,在于红心柚多含有两种营养素——β胡萝卜素和番茄红素。也正是这两种物质,使其呈现出天然的红色。不过总体而言它们的含量不算多,所以不会造成营养上的较大差异。
如果从维生素C含量来看,有些白心柚营养价值反而高于红心柚。据测定,每百克红心柚中平均含有维生素C34毫克,而沙田柚中有89.1毫克,江坝柚更是高达123.2毫克。
所以到底买哪种柚子,大家根据自己的喜好决定就好。
小贴士:
红柚内部颜色不均匀其实是正常现象,大家不必担心,完全可以放心食用。
柚子中含有一种叫呋喃香豆素的物质,它会抑制人体内一种代谢酶的活性,从而导致某些药物摄入后不能及时代谢分解,增强药物的不良反应,对肝脏、肾脏、心脑血管等都可能造成较大损伤,严重的甚至会导致猝死。
而且食用柚子大约3天以后,呋喃香豆素对人体的作用才渐渐消失,所以如果你正在服用下面这些药物,最好整个服药期间都不要吃柚子。
①降压类药物,如硝苯地平、维拉帕米、尼莫地平等;
②降胆固醇的他汀类药物,辛伐他汀、阿托伐他汀、普伐他汀等;
③治疗过敏的抗组胺类药物,如特非那定、非索非那定等;
④安定类药物,如舒乐安定、佳乐定等;
⑤治疗心律失常的药物,如盐酸胺碘酮等;
⑥免疫抑制剂,如环孢素等。
如果不确定自己吃的药需不需要忌口,那就一定要看下药物说明书,一般上面会明确忠告“不能与柚子同食”。实在难以确认的,最好咨询下主治医生的意见。
最后,豆苗子还要告诉大家一个挑柚子的诀窍:个头大小一样的柚子,掂起来越重说明水分含量越高、越新鲜,选它准没错!