今天上九日又称送年日，推荐三个家常菜，祝大家猪年开工大吉！

我们老家称正月初九为上九日，中国民间素有燃放鞭炮送年的习俗，也是最适迟的拜年日。我们家乡正月初九还有个习惯就是登高，带上喜欢的吃食在山上吃一顿野餐，或者去山上的亲朋好友家拜个迟年。

上九日一般家里都要弄几个家常菜算是送年，过完正月初九，就开始踏实工作了。下面分享今天中午我们家送年的三个主打菜，希望你们喜欢。

一、清炖砂锅鸡

今天家里人少，做了这个清炖砂锅鸡汤，汤清淡，肉好吃。

散养老母鸡半只，洗净，加清水焯去血水，让鸡皮收缩，去掉腥味。

焯好血水后，洗干净后，放姜片、葱段、花椒、料酒、盐、枸杞。

先大火烧开，再小火焖熟，汤不多时，中途可以加几次水。

大约焖1~1.5小时，老母鸡焖的时间长点，鸡汤才好喝。

加上葱末，胡椒粉。

家里人少，半只鸡就这样焖汤，特别的软糯，汤也好喝。

二、红烧炸鱼块

过年炸了好多鱼，都分袋放冰箱，吃时就拿出来一袋子蒸热，也可以红烧着吃，加上芹菜、辣椒、洋葱等，营养又美味，特别下饭。

今天中午我用洋葱烧的这个炸鱼块，分享给你，特别的香。

准备：洋葱切成块，姜切成末，辣椒、蒜苗切段，花椒少许，生抽适量。醋少许，白糖少许，胡椒粉。

锅放油少许，放姜末和花椒，放炸鱼块翻炒。

加一小碗水，放入生抽和匀。炸块本身有盐味，不要放太多的生抽。

放入洋葱，大火收汁。

放辣椒和蒜苗翻炒。

勾芡（勾芡水：水淀粉，醋少许，白糖，胡椒粉），和匀出锅。

好吃又简单的几步就做好了，过年剩的炸鱼建议就这样做，特别好吃。

三、香煎豆腐

煎豆腐过年时是爸爸妈妈最爱做的拿手菜，关键是简单，又香又好吃。每年过年回老家，家里豆腐也没有什么特别的花样做法，地里拔几根蒜苗，就是最好的调料。

平底锅或者电饼锅，刷油少许，把豆腐两面煎黄，煎时撒上盐。如果为了颜色好看，还可以加点生抽调味，放花椒粉和胡椒粉，放辣椒，蒜苗，味精，简单的一和就好了。

吃了今天年送年饭，祝你猪年开工大吉！努力工作，收获满满！2019加油！

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