十年前花一万元买的做鱼头的秘方，原来那么简单

这款鱼头酱酱香浓郁，颜色红亮，调制配比：煲仔酱一百二十克，柱候酱一百克，海鲜酱五十克，蚝油三十克，花生酱二十克，芝麻酱二十克，排骨酱五十克，叉烧酱五十克，红腐乳和白腐乳各三十克，磨豉酱二十克，甜面酱二十克，沙姜粉十克，生抽三十克，老抽十克，白糖二十克，鸡精十克，米酒三十克调匀。做法：锅加入葱油一百克，放入葱蒜末各三十克，泡陈皮末十克，海米末二十克，炒出香，加入上面的酱料加水一百克，小火炒香放凉后可用。

砂锅鱼头做法：1洗净鱼头一千克，剁成大块，加入酱汁二百五十克拌匀。

2砂锅加入色拉油五十克，下蒜子一百克，葱姜片各二十克，鲜沙姜片二十克炒香。3腌好的鱼头放入砂锅中，加盖焗熟出香味即可。