《相见欢·我用桑叶煮面条只为补硒》

我的一次晚餐，水煮若干张晒干的桑叶，再放入一小碗花生米粒，待水沸腾后，继而放入适量的面条，大约十分钟，捞上至空碗内与一包芝麻糊相搅拌，谓之美食也！ 见下图：

《相见欢·我用桑叶煮面条只为补硒》

我知桑叶养蚕，为结丝，更谙烹食于此、乃佳肴。

桑叶面，花生粒，可防癌，免疫力增强总补硒食。

说明：

桑叶，学名：duFolium Mori。中药名，是桑科植物桑的干燥叶zhi，是蚕的日常食物，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等，我国南北各地广泛种植桑树，桑叶产量丰富。蚕的主要食物。完整叶片呈或宽卵形，长约15厘米，宽约10厘米，叶柄长约4厘米，叶片基部心脏形，顶端微尖，边缘有锯齿，叶脉密生白柔毛。老叶较厚黄绿色。嫩叶较薄，暗绿色。质脆易，握之扎手。气淡，味微苦涩。药用一般认为霜后采者质佳。到2014年，有人将桑叶的芽头做成了菜式，而使桑叶有了食疗的价值，因其桑叶的芽头营养价值丰富而被大众喜爱，被现代人称为桑芽菜。又以南浔辑里村，国丝文化园的桑树芽最为出众，考虑到穿珠湾水的灌溉，其桑叶芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。

桑叶含有硒元素（化学符号是Se），在化学元素周期表中位于第四周期VI A族（第34号元素）。硒，素有“抗癌之王”“延缓衰老的营养素”之称，早在上个世纪，它就被认定为继碘、锌之后的第三个人体必需补充的微量营养元素。硒是人体必需的微量营养元素之一 硒是人体必需的微量矿物质营养素，多以氧化态的形式存在。其在人体内的作用是多元化的，能够提高人的免疫力，还可以分解和代谢某些重金属，而且可以清除自由基以及抗氧化。人体补硒之后，它可以迅速与人体中的血蛋白结合，然后清除体内对细胞和组织器官产生损害的自由基，这样一来，维护了器官组织的健康，提升了免疫力，人体也会更加的强健而显得年轻有活力。据相关数据公示，硒缺乏会导致心肌疾病，作为人体必需的微量元素，硒确实不能减少。

补硒，建议首选食补，根据我国的营养摄入标准，成年人每天硒的摄入量控制在60微克左右，上限是400微克。 日常食物中，海产品的硒含量最为丰富，其次动物内脏中也富含硒，另外像瘦肉、蔬菜（南瓜、葱、蒜、柿子）、奶制品等食物中也含有比较丰富的硒。 很多人不知道的是，硒如果过量摄入，还会出现毒副反应。 由于硒具有强有力的抗氧化作用，因此，是人体内最重要的氧自由基清除剂。在人体内对人体长生最大损害的自由基就是氧自由基。综上所述，我们科学合理补硒，均衡饮食最关键！

桑叶茶是用经霜的桑叶代茶服用。一般来说常用的功效是疏散风热，清肝明目及清肺润燥。常用于治疗一些风热感冒的出现头晕目眩，咽喉干燥，咳嗽，虚汗，大便秘结等等的症状，代茶服用也方便快捷。现代研究也证实可以用于高血压与糖尿病的治疗，还有一定的美容养颜的效果，也有一定的抗菌消炎的作用。但是桑叶性寒，对于一些脾胃虚寒的患者来说不易长时间应用，避免伤及胃肠。

花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，减少心脑血管疾病的发生。花生红衣具有很好的补血作用，还能抑制纤维蛋白的溶解，促进骨髓的造血机能。常吃花生，对提高儿童记忆力、帮助于老人滋补保健有很好的作用。

芝麻糊（hù）是以黑芝麻为主要原料，加入其它五谷杂粮制作而成的一种食品。自古以来就被认为是滋补强身、延年益寿的佳品。中医认为，芝麻性平味甘，有补肝肾、益精血、润肠燥的功效。

（撰文者：宾阳县大桥中学陈怨蜚）