6种“有争议的菜”
01
猪肺：灰尘多？
都说猪肺是猪身上最脏的地方，肺泡是气体交换的场所，而猪爱拱土，所以会有很多灰尘。
这是真的吗？如果空气里的粉尘特别多，的确会进入肺部，而绝大多数猪都不会生活在粉尘特别多的地方。就算猪爱拱土，也不会把土吸进去。所以，猪肺并不会有很多灰尘。
02
猪蹄：补胶原蛋白？
猪蹄含有胶原蛋白，许多爱美人士瞄准了这一点，对猪蹄情有独钟。
但是猪蹄中的胶原蛋白进入人体后会被分解掉，优先合成人体最需要的蛋白质，不一定能合成胶原蛋白。
而且猪蹄中的脂肪含量也不低，吃多了会变胖是妥妥的……
03
猪脑：胆固醇高？
吃火锅时爱点猪脑，但听说猪脑的胆固醇很高，会有不少顾虑。实际上，猪脑中的胆固醇含量确实比较高。
但目前，国内外学者一致认为，食物中胆固醇的多少，对于体内胆固醇的量和心血管疾病并没有多大影响。
其次，也别忽略了猪脑中含有很多脂肪。喜欢吃猪脑的朋友，建议你们两周吃一次，每次吃50克左右，是没有问题的。
04
猪血：铁中毒？
有人说猪血含铁量非常高，吃多了会中毒。其实只要不过量食用，正常人每周吃1-2次，每次吃不超过50克就行。
猪血口感好营养高，还能补充人体所必需的微量元素，清除体内垃圾。喜欢吃猪血的朋友们放心吃起来吧，记住任何食物都不能过量食用。
05
猪大肠：不卫生？
猪大肠，爱它的人很爱，不爱它的人很抗拒，认为猪大肠很脏。猪大肠是食物消化后残渣排出的地方，可能会存在很多寄生虫、致病菌。
其实只要清洗彻底，加热熟透，就能把微生物都杀死，尽管放心吃。
06
猪肝：有毒素？
肝脏作为处理各种代谢废物和毒素的器官，你们的担心不无道理。但是，肝脏有排毒功能，正常情况下健康的肝脏会把有毒物质通过肾脏排出体外，并不会囤积有毒物质。
除非猪生病了，或过量使用抗生素、吃受污染的饲料，那有毒物质可能真的会残留在肝中。还是建议大家去靠谱的卖猪肉场所，买检疫合格的猪肝！