张攀 | 八月安好​


八月安好
文|张攀
云天收夏色。节令是真的厉害,一踏入八月,暑气立马消了不少,太阳虽然火辣,但落在皮肤上已经没有灼烧感,夜晚也逐渐凉爽起来。
兄弟打来电话,哥,孩子开锁,周六在老家待客,你回来吧,正好也快中秋节了,咱聚聚!小孩12周岁,乡俗叫“开锁子”,这和出生、婚嫁同等重要,是必须摆宴席的。
车行乡间,以往几近干涸的坑塘涨满了水浮子,几乎要漫过路面来,这是多年未见的景象。夏季雨水多,把原本应该唱主角的炎热天气压制得不行,人们一边庆幸躲过了高温桑拿,一边又在抗涝防汛的提心吊胆中度过了好多个不眠之夜。
乡下待客,比城市讲究。院子里早早支起了锅灶,师傅们一大早就开始忙活。传统的八仙桌,每一个座位都有自己的名称和使命。大招像导演一样安排每位客人就座,大家落座即进入角色,主宾、主陪、顺菜、添茶、倒酒,各司其职,纹丝不乱。规矩,其实在每个人的心里都扎了根。
主宾就是主角,是第一个动筷子的人,宣布宴席开始。主陪是总管,把握大局,既要招待主宾吃好喝好,也要照顾到在座的其他客人,使本桌始终保持热闹而和谐的氛围。菜该怎样摆放,鱼头对着谁,敬酒的先后,该说些什么话,甚至谁的酒量是半斤还是八两,都不用提示,大家心里明镜一样。
酒席的节奏感很强,每道菜就像二十四节气之一,牢牢把控着时间节点,按部就班向前推进。客人喝酒的进度,自然也是和上菜的进度相匹配,逐渐推向高潮。
米酒汤上桌,预示着酒席的尾声。酒量大没喝好的,乘机再豪迈地碰上两杯:大家随意我干了!带小孩的忙扭头假嗔:别玩了,快过来喝口汤!
主宾起身离席,大家陆续散去。主家送客和迎客一样恭敬,列队门口,吃好没有?照顾不周,多包涵!一看就没喝好,晚上咱继续!
客人们寒暄着,祝福着,挥着手,相互搀扶,下意识地抹抹嘴,手过之处流露出满足的笑。
太阳偏西,天空旷高远,云也变得安静。一片片帐幔一样的秋庄稼,排列整齐,玉米叶子已经开始发黄。田埂上不知名的野花开得正艳,如同庆祝它们自己的节日一样。身处这散发着泥土芳香和秋收喜悦的乡间,洪涝、疫情、烦恼、欲望,好像一下子都随着夏天一起渐行渐远,消失得无影无踪。
天边升起半个月亮,清朗皎洁,还有一周就圆了。随口念叨一句,好时节,愿得年年,常见中秋月。
这就是八月,一个平和安好的季节。
(稿件来源:南都晨报*南阳网)
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审稿: 阿雅  图:网络  美编:May

作者简介:张攀,现就职于河南省南阳市中医药管理局。

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