快乐Plus！给你双倍份快乐的巧克力甜面包

如果说玫瑰的娇艳代表了爱情的热情绚烂，那么巧克力的甜蜜便象征了恋人之间的浓情爱意。

巧克力是浪漫的制造者，也是快乐催化剂。人们喜爱巧克力无可抗拒的美味，更多的人从巧克力的美味中体会到对生活的感悟。在很多人心底的美好记忆中，幸福的感觉就像巧克力的美味一样回味无穷，丝丝萦绕。有人说巧克力是甜的，有人说她是苦的，有人说她是快乐，有人说她是分享。巧克力给人带来的精神感受已经逾越了作为一种食品的价值。

今日份的巧克力甜面包，一定是巧克力爱好者的大爱，松软的巧克力面包体，整个散发着巧克力和面包浓郁的香气，搭配爆浆的巧克力内馅，甜蜜口感，每一口都能品尝到幸福！

巧克力和面包的结合，双倍份的快乐~食谱来自达人Eva小佳老师，更多美食资讯大家可以关注小佳老师的个人公众号噢，长按下方二维码识别可直达。

巧克力甜面包

01

准备材料

面团材料

高筋面粉 550g/低筋面粉 100g/

法芙娜可可粉 20g/奶粉 30g/牛奶 ±460ml/

鸡蛋 1个（去壳约50g）/细糖 120g/盐 7g/

酵母 6g/黄油 80g/巧克力豆 100g

辅料

黑巧克力币 48块/黄油 适量

02

工具和时间

发酵箱CF-100A/电烤箱CO-960M

热风模式/180度/20分钟

03

制作步骤

1

准备好所用的材料。

2

将除黄油和巧克力豆外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。

3

面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后转中速揉面。

4

面团揉至有较好的拉抻性，可拉出很薄的膜状。

5

加入巧克力豆，低速揉合即可。

6

面团适当整圆，放入烤盘中。

7

使用CF-100A发酵箱，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大。

8

发酵好的面团取出适当排气，分成24等份约60g的面团，揉圆盖好静置15分钟。

9

将醒好的面团拍扁，包入2块巧克力币，卷好成橄榄形，收好接口。

10

所有面团做好间隔排放入烤盘。

11

CF-100A发酵箱提前预热好，选择温度35度，湿度85%，时间50分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入二次发酵至约1.5倍大小。

12

发酵好的面团取出，适当将表皮风干，入炉前用利刀在中间割一道浅口，中间部位挤一小条软化的黄油。

13

使用COUSS CO-960M电烤箱， 选择热风模式，提前180度预热好，2层烤盘间隔放入，烘烤约20分钟。

14

烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱模至网架上晾凉即可，巧克力香味非常浓郁哦。

15

爆浆的巧克力内馅~~~

04

小Tips

1.因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，请视面团状态适当调整。

2.面团中加入的较多的巧克力豆，排气及整形时都要留意不要过度操作，以免破坏面筋。

3.烘烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况适当调整。