虎皮尖椒爆肥牛、腐皮素卷、松露百花风翅

【虎皮尖椒爆肥牛】

食材&配料：

肥牛150克、绿尖椒200克、拍蒜3个、豆豉3克、生抽5克、盐克、鸡粉2克

做法：

1. 绿尖椒切成段，肥牛切薄片
2. 热锅上油把尖椒炸好，肥牛码味腌制后爆香
3. 干净的锅中入油煸香拍蒜豆豉，下入所有的原料、调料爆香勾芡出锅装盘即可

【腐皮素卷】

食材&配料：

金针菇200克、腐皮5张、香菇50克、红萝卜20克、香菜10克、盐3克、鸡粉3克、鸡汁5克、蚝油5克、胡椒粉、麻油、食用花草

做法：

1. 金针菇去根、香菇、红萝卜切成丝，香菜切成小段
2. 金针菇、香菇、红萝卜丝焯水
3. 热锅入油放入焯水后的原料，调味勾芡后出锅，再放入香菜段捞匀备用

【松露百花风翅】

食材&配料：

鸡中翅3只、虾胶100克、黑松露20克、盐、鸡粉、生粉、青豆粒

做法：

1. 黑松露剁成茸焙香，一半放入虾胶搅拌均匀，一半备用
2. 鸡中翅拆骨腌制入味，再酿入松露虾胶入蒸柜蒸熟
3. 用不粘锅将蒸熟的百花鸡翅煎至金黄香口，摆入盘中撒上另一半的松露茸、青豆粒、食用花草装饰即可