2020年波尔多采收情况新鲜出炉，不看别瞎买！

今年不管从哪个角度来说都是多灾多难的一年，葡萄酒界也是如此。之前就有很多新闻报道过疫情下葡萄园的作业如何如何困难了。

些日子波尔多的酒庄们陆陆续续迎来了采收季，在疫情的影响下，为了避免感染，葡萄园和酒窖的工人都被井井有条地组织起来，餐食也改成了一人一份的盒装工作餐。还有酒庄准备好了收割机，做好了万一必须得解散采收工人的准备。不得不说，大家都真是太难了……

戴着口罩的采收工人

不光是疫情的影响，波尔多今年的天气也非常多变，而且左右岸差异很大，所以看完本文之前可别随便瞎买！

波尔多 2020 全年天气一览

• 上个冬天太暖和了，以至于葡萄藤发芽很早。这对波尔多这种海洋性气候来说很要命，因为你不知道发芽以后什么时候就又来个倒春寒。

• 果然，3 月底的时候就下雪了。虽没有 2017 年那么严重，但还是有霜冻，有些地区甚至下冰雹了。

• 4 月开始就一直下雨，导致有些葡萄园发生了霉菌问题。

• 7 月开始，天气就变得又干又热，波尔多有庄主戏称道：「如果让我用 3 个词来形容这个年份，那就是热、热、热。」

2020 是左右岸差异比较大的一年

从 7 月份开始，左右岸的情况就不一样了。

左岸大多是砂砾土壤，排水性良好。而右岸大多是黏土土壤，储水能力比较强，所以 7 月之后的转色期这就是个问题了。转色期到成熟期如果水分过多的话，会稀释葡萄果实，影响成熟度。不过圣埃美隆（Saint-Emilion）的石灰石就在此时派上了用场，能为葡萄藤保留稳定水位的同时起到良好的排水作用。

左岸呢，也别高兴太早，虽然 7 月初的时候是干爽了，但是到了 7 月底又过于干燥了，葡萄藤还是经历了一段很不舒服的时期。还好 8 月份有几场降雨拯救了干旱的葡萄藤。

左岸的降雨比右岸多，但本来左岸也需要的更多。转色期相比更好的年份有一些困难，因为表层的土壤已经干了，下层还有很多水分，所以葡萄藤会继续向下扎根。就像人一样，葡萄藤也不能同时做 2 件事，所以正在生长的时候转色就没法在集中很短的一段时间内完成。这会导致成熟不均，也就是一串葡萄中外面的果粒已经成熟了，但内部的果粒还不够熟。

但是无论过程中天气如何变化，总体而言，波尔多今年的产量都有所减少，不是果串数量少了，而是每个果粒中的果汁少了。据波尔多酒商爱德华·穆埃（Edouard Moueix）说，按理说酿红葡萄酒发酵后是要把自流汁和压榨汁混合在一起，但是今年的情况让他们甚至很难使用压榨葡萄汁了——否则单宁就会太多了。

那么，2020 对于波尔多来说算是一个好年份吗？

虽然遇到了一些大大小小的问题，但普遍来说，波尔多的酒庄们对这一年还是很满意的，都给了这一年「好」到「非常好」之间的评价。大多数都同意，这是个丰富、新鲜而芳香的年份，非常平衡而有力量。

左右岸相比，右岸的表现比左岸更好，对于左岸来说，则梅洛（Merlot）的表现会更好一些。

参考资料：Wine Searcher. The 2020 Bordeaux Harvest.

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