教你面粉新吃法，不用发面不用揉面，个个鼓大泡，比油条简单好吃

1、准备300克的普通面粉，中筋就行，装入盆中，倒入200毫升的开水烫面，边倒边搅拌，一直搅出面絮的样子。

2、半根胡萝卜、一把葱花，切得越碎越好，全部放进面盆中，加一勺食用油，半勺盐，下手开始揉成面团。

3、把蔬菜均匀的揉进面中，面粉的吸水性或有不同，太黏可加点干粉，揉成面光盆光手光的状态即可，盖上锅盖，让面粉休息10分钟。

4、案板上撒一些干粉，取出面团，这时不要揉面，直接按扁就行，揉面效果不好，会起面筋。

5、用擀面杖擀成一张薄饼，厚度大约0.3厘米，找到一个玻璃板，抠出圆形，这就是今天用到的生胚，制作完毕。

6、锅内烧油，等油温升高5成，放入生胚，开红小火慢炸，一次放十个左右，炸至鼓起，两面变成金黄色。

7、控油装盘，就能开吃了，外酥里嫩，香气扑鼻，比油条还香，重要的是做法简单，就算是厨房新手，也能轻松搞定。

在北方地区，几乎天天和面粉打交道，比如花卷、包子、馒头、大饼等，试过几次发现，把蔬菜揉进面食中，下锅炸一炸，味道简单太香了，个个空心鼓包，没酵母粉也不用担心，在家就能当大厨。

技巧总结