花菜有人焯水,有人直接炒,其实都错了,看饭店大厨是怎样做的

大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。
花菜是一种常见的食材,又名
今天就给大家分享一道小炒花菜
【小炒花菜】
首先我们准备一下食材:
1.准备花菜一棵,先把叶子去掉放入盆中备用。
2.准备花菜一棵切成小朵,放入盆中。
3.红椒半个切成菱形片,和花菜放在一起,用来配色。
4.西红柿一个,先去掉根部,再切成小块,装入小盆中。
5.大葱半个切成斜片,蒜子几粒切成蒜片,一起放入盆中,再放入几粒红干椒备用。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。
6.起锅烧水,加入少许植物油,这样可以增加食材的亮度和色泽。
7.等水烧开后,下入花菜和红椒,用勺子翻动几下,使食材受热均匀。
8.焯水一分钟,倒入花菜叶,5秒钟后倒出控水。
9.另起锅添入少许食用油,放入葱蒜和红干椒爆香。
10.倒入西红柿翻炒片刻,炒出西红柿里面的汁水。
11.再倒入花菜,快速翻炒几下,加入蚝油5克
12.加入食盐2克,鸡粉2克,白糖1克提鲜,加入生抽5克,
13.勾入少许薄芡,翻炒几下,再淋入少许明油。
14.简单翻匀,即可关火起锅装盘。
15.好了,这道简单美味的小炒花菜就做好了,学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材:花菜,红椒,红干椒,大葱
调料:食盐,鸡粉,白糖,生抽,蚝油
如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言
(0)

相关推荐