印象中，俄罗斯人喝伏特加的画风：

嗜酒如命，烂醉如泥，举瓶一口闷…

实际上，可以是优雅而诗意的：

倒入小酒杯，配着开胃菜，轻抿细闻…

伏特加无色无味，入口纯净，

要最大限度挖掘它的风味，

少不了与它“气质”相匹配的下酒菜。

最地道的8道下酒菜，

打开战斗民族国酒伏特加的正确方式~

关于下酒菜

Tips 1：酒菜搭配的原则：酒和菜的口感、味道、香气等一定要彼此促进、弥补或增强，不能相互干涉或压倒性地遮盖对方。

Tips 2：饮酒前吃点高脂食物，利用脂肪不易消化的特性来保护胃部，延缓酒精的吸收。

萨洛（腌生猪肉）

生吃肥猪肉，想想都觉得不可思议！可在俄罗斯人心中，这道简单粗暴的腌生猪肉是伏特加的“最佳搭档”。

萨洛是一道东斯拉夫传统小菜，选用肥猪肉（从颈部到肩胛骨处的脂肪最好，又厚又嫩），加入大蒜、月桂叶、辣椒和粗盐腌制而成。腌制一周左右，即可切片配着黑面包或伏特加食用。做萨洛很讲究选肉，嫩肉做出来的萨洛入口即化，肉太老则会很韧嚼不烂。

由于盐和香料渗透到肉里，萨洛吃起来没有了肉腥味和油腻，口感酥软，味道咸香。作为下酒菜，它能弥补伏特加酒香的些许不足，也能在畅饮前“垫肚子”。

酸黄瓜

伏特加无色无味，却后劲十足；酸黄瓜朴实无华，却酸脆可口，让人欲罢不能。二者搭配，简单纯粹，有滋有味。

由于俄罗斯冬季漫长，人们通常会在夏季将部分新鲜蔬菜做成罐头，留在冬天食用。酸黄瓜是最受喜爱的腌制菜。有黑色疙瘩的小黄瓜皮薄肉实最适合腌制，把黄瓜放在玻璃罐（过去常用木桶）中，加入盐和香料 – 大蒜、莳萝、黑胡椒、黑醋栗叶、樱桃、辣根等，腌制数周或数月都可以，或配着伏特加吃，还常被用作汤、沙拉、汉堡的配料。