老上海条头糕

条头糕，上海人最喜欢的点心之一。吃上去甜甜糯糯，中间还夹着豆沙，所以老人喜欢、小孩也喜欢。

这一款桂花条头糕，却是有口皆碑。说味道，还是一个字：“糯”，在入嘴的瞬间，豆沙、糖桂花和糯米混在一起，似乎达到了几种食材混合的最佳比例。糯而不烂、甜而不腻、绵而不干，而且一口可吃下，恰到好处。

配方:

糯米粉500克

澄面   150克

栗粉   150克

白糖   200克

高达椰浆1瓶

水适量

1、先准备原料糯米粉、澄面、栗粉、白糖、高达椰浆。

2、把称好的糯米粉500克、澄面 150克、栗粉150克、白糖200克、先拌均匀。

3、再慢慢的依次加入高达椰浆1瓶、水适量。

4、用手搅拌成模糊状、无颗粒倒入蒸盘，上气大伙蒸20-30分钟。

5、把蒸好的面揉成团醒发15分钟左右，再开始制作

6、把糯米粉放入烤盘，上火180° 下火190°烤10分钟即可。

7、把醒好的面团擀至薄厚均匀的面皮。

8、把擀好的面皮修改成四四方方的面皮，取豆沙80克，搓成长条，卷起来切成长10厘米左右。

9、将切好的长条涂抹上糖桂花、摆盘即可。