正宗川菜祥云[Asian Origin]重装开业，新老板请你免费吃！烤鱼超赞！！
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今天给大家介绍一个“新”餐馆
祥云Asian Origin
最近换老板后重新装修
如今终于开业啦
新老板
新厨师
新味道
绝对值得一试
此祥云，非彼祥云啊~
现在[祥云]与[亚洲美食在华府]
推出独家合作折扣啦
你吃饭！老板买单！
活动时间
11.22-12.01
活动内容
1. 转发本文章到朋友圈
集齐6个赞，全场消费15%OFF
2、充值VIP会员卡
凡充当天消费额的3倍储值
（最低消费$34起）
当天消费免单！
（会员卡终身享有消费9.5折优惠）
此外
活动期间凡消费满100
可参加礼品抽奖一次
即可有机会获得消费礼卡
电影票还有安慰奖哦～
地址：1753 Pinnacle Dr. McLean, VA 22102
电话：(703) 448-9988
Parking：免费
全新的祥云属于新派川菜
在很多菜品都做了改良
但依旧保持了很正宗的川味
他们厨房的几位大厨
全是拥有20年以上经验
科班出身的川菜师傅
他家还有一个天津大厨
做的是意境菜
包括很多宫廷点心
看摆盘就知道是高手
不信 往下看...
首先给大家强推一下他们家的口水鸡
感觉真的是前菜里的领军者了
他家的口水鸡是先对鸡肉进行水煮
水煮也是很有讲究的
必须要在中火煮
加入葱姜大蒜八角等调味去腥
煮的时候要一直不停地翻鸡肉
并且准备好冰水
这样就能把出锅的鸡肉
立刻放入冰水中
让鸡肉有一种紧缩感
把鲜嫩的感觉锁住
口水鸡的汤汁
是用鸡腿鸡翅鸡架
加入葱姜蒜花椒等调料
熬制2～4小时的高汤汁
冷置后再把熬出来的鸡油过滤出去
口水鸡吃起来的口感
红油是顺着舌根走掉的
是一份必不可少的前菜
（想知道口水鸡里的独家秘制红油
怎么做吗？文末有答案哦）
以前的祥云也有烤鱼
但是味道不太稳定
如今不一样了
味道进行了大的升级
真的非常非常非常好吃
是小编全场最爱的一道菜
（没有之一）
他们家的烤鱼
在选食材的时候
会根据市场上活鱼的新鲜度来决定
一般都是侧鱼或鲈鱼
鱼的重量大概在1.5—2磅之间
烤鱼的制作过程也是很复杂的
新鲜的鱼处理干净后
第一步就是改刀
鱼的每一面大概会改6、7刀
主要是为了方便入味
然后开始进行烤制
这样出来的鱼是脆脆的
与此同时师傅会开始炒配料
用秘制的四川辣酱打底
然后再将烤鱼的配菜
（木耳洋葱香葱芹菜等）
与配料一块儿进行翻炒
最后是将土豆片铺在烤盘最下面
然后放上鱼
再浇上香味四溢的配菜
一道经典的四川烤鱼就出炉啦
麻、辣、鲜、香 一样不少
鱼皮脆脆的非常有嚼劲
难怪是店里的最火的Top1菜品！
大致的做法是把酸菜、麻椒、花椒一起炒香加入水烧开后大致的味道就出来了然后放入鱼片煮熟
再把青椒花椒爆香浇在上面
最后淋上一层热油就能把香味真正的逼出来
这道菜超级开胃两碗米饭打底！
牛蛙相信很多朋友们都非常喜欢
小编也是超级爱了
但想把牛蛙做好吃
很考验厨师的功力
很多人可能不知道
在VA杀活牛蛙是违法的
所以老板都是
从纽约进最新鲜的杀完的牛蛙
将牛蛙清洗干净后腌制
腌制时加入白酒和蛋清
让牛蛙的口感更加滑嫩
腌制过的牛蛙在炒完以后
要加上“溜”的这道工序
汤汁就非常粘稠了
吃的时候会黏在每块肉上
绝对够味！
这道菜并不是那么辣
所以不太能吃辣
又喜爱牛蛙的朋友
这道菜就是你的pick了！
说起辣子鸡
真的是川菜中的经典
几乎每个中餐馆都有这道菜
但能做好的不多
他家的辣子鸡
真的可以说是佼佼者了
鸡肉选取的是鸡腿肉
要先剔除骨头
再切块进行提前腌制
这道菜的步骤是先将鸡肉炸好之后捞出
再用各种辣椒和配料炒香
后将鸡肉与炒料混翻炒就出锅了
金黄色看上去就非常有食欲
鸡肉外层非常脆
里面还比较嫩
口感和味道那是杠杠的！
（里面的辣椒嚼起来也非常的香）
最后
他家周末有北方口味早点
是吃早午餐的好选择
油条豆浆豆花统统都有
小编最爱的是天津麻球和煎饼果子
刚炸完的麻球非常香&脆
里面是黑芝麻的馅儿
非常的香
一点也不黏牙
最最最最后
他家的煎饼果子真的好好吃
他们家和别家不一样
每个鸡蛋灌饼都用了两个鸡蛋去摊
撒上葱花和黑芝麻进行摊制
最后刷上酱放入果子
真的是太好吃了太正宗了
如果你不吃葱或者香菜
一定要提前给服务员说哈
口水鸡独家秘制红油制作方法
红油的讲究就是必须要用菜籽油
烧到八成热的时候
用葱姜蒜洋葱去炸
炸干后把它们都捞出去
再加入八角大料丁香还有桂皮去炸
油温凉到六成半的热度
再用天津小辣椒、四川辣椒干
还有韩国的辣椒粉拌在一起
最后再用油慢慢地浇上去并搅拌
做完以后要放置一天一夜
味道才可以出来
这个时候辣椒也已经沉底
只用上面的红油就可以了
所以说红油做不好的师傅
一定不是个好的川菜师傅
文字/编辑：Ruyi / James Liu
图片/审核：James Liu
*本活动最终解释权归祥云所有
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