猪蹄这样炖时间省大半，口感软烂特别入味，新手看了都会做
●●黄豆炖猪蹄●●
今日美食——黄豆炖猪蹄
黄豆炖猪蹄是一道具有美容养颜功效的美食，富含胶原蛋白和蛋白质，味道也相当棒，一起看看吧。
●●视频●●
点击下方蓝字即可查看做法视频
猪蹄（前腿）：1个
黄豆：200g
桂皮、八角、生姜、花椒
冰糖
配料
食用油、盐、生抽、白酒
- Step 1 -
黄豆提前放入冷水，泡发4个小时以上；
▲猪蹄斩块后冷水中，放入花椒，淋入2勺料酒，开大火煮；
- Step 2 -
这时来炒糖色，锅中放入1勺油，放入20g冰糖，小火炒化冰糖，
冰糖炒化后继续搅动，至颜色呈深红色，
迅速加入热水，糖色就做好了；
▲猪蹄煮开后撇去浮末，捞出猪蹄；
- Step 3 -
另起一锅，锅热后放入2勺油，放入猪蹄，中火炒，炒干表面的水分，
这时放入姜片，八角，桂皮，继续翻炒，让猪蹄吸收香辣的味道，
▲翻炒均匀后放入2勺白酒，盖上锅盖焖20秒激发出猪蹄的香味
- Step 4 -
20秒后打开锅盖，加入2勺生抽，糖色，翻炒至猪蹄上色，
这时放入泡发好的黄豆，加水至快没过猪蹄，
▲用锅铲推匀，大火煮，煮开后关火
- Step 5 -
把猪蹄和黄豆舀入压力锅内胆中，
用电高压锅煮30分钟，
30分钟后把食材重新放入锅中，
加入半勺盐，
▲用锅铲推匀，开大火煮入味，再煮2分钟就可以开吃啦。
- Step 6 -
▲黄豆一点要提前泡发，用电高压锅炖猪蹄可以缩短烹饪时间，普通高压锅炖20分钟就可以了，有时间不妨一试哦。
赞 (0)