蒸螃蟹时你是用冷水下锅还是热水？多数人易弄错，难怪蟹黄不肥美

现在已经进入秋天了，又说现在的海鲜哪个好吃，当然少不了大闸蟹，并且它也含有丰富的钙铁锌，多种微量元素给身体补充多种营养，但是它属于寒性，而且对于孕妇还是少吃为好，其实大闸蟹对于人体还是有很多好处的，在平时蒸螃蟹的时候，你是用冷水下锅还是热水，多数人在这个问题上容易犯错，今天我们就来和大家一起学习一下。

首先我们把大闸蟹清洗干净，然后把它倒入水中，放上一点盐把它清洗干净，这个时候我们把它肚子周围全都给刷洗一遍，并且在这个时候我们首先要保证它的肉质鲜嫩。

其实最重要的一点就是大闸蟹不能冷水下锅一定要热水，这个时候如果说受热不均匀的话就容易导致泄漏，蒸出来又老又柴不好吃也不新鲜，营养都流失了，所以说蟹黄也不肥美。

所以说在蒸大闸蟹的时候，我们应该是贝壳朝下，然后肚脐朝上，这样蒸出来的大闸蟹才会蟹黄牛油并且好吃，还不发腥在蒸的时候一定要放上几个姜片，这个时候每个螃蟹上肚脐上都要放上，这样也是为了更好的去腥，而且味道特别鲜美。

在这个时候并且在蒸的时候一定要锅中烧开水，之后大火蒸12分钟，等待两分钟之后锅里的蒸汽减少了，就可以把大闸蟹取出了，所以说对于以上的步骤，要想做的好吃，不妨试试这样的方法吧，或许你有意外的收获。

(选自:嘴边美食汇)

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