肉片炒菜花

材料：五花肉、菜花、青红辣椒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法：

1、五花肉洗净切大薄片备用；菜花洗净切成小朵，焯水备用；

2、青红辣椒切小圈；葱切段、姜切丝，干辣椒切段；

3、烧热油，放葱姜，干辣椒炝锅，放入五花肉煸炒，煸炒到五花肉略带焦黄，放豆瓣酱炒出酱香；放入生抽、蚝油、盐使五花肉入味；

4、放菜花，青红辣椒继续煸炒，炒到菜花入味，放鸡精拌匀即可出锅。

辣子蛙丁

这道菜是在辣子鸡的基础上改进而来的，味道香辣，口感外脆内嫩。

制作：

1.牛蛙治净斩成丁，加盐、料酒拌匀稍码味，再加干生粉拌匀，随后放入七成热的油锅，炸至外表金黄酥脆待用。

2.土豆去皮后切成丁，放入六成热的油锅炸至金黄酥脆且内熟时，倒出来沥油。

3.锅留底油，先投入干辣椒节和花椒炝出香味，再下炸好的蛙丁和土豆丁翻炒，其间加盐、味精、鸡精、白糖和香油调味，起锅前加入葱花、酥花仁和熟白芝麻，即成。

沸腾肝片

材料：猪肝200克、青笋片150克、芹菜节、蒜苗节各50克、葱花20克、煳辣油1000毫升、干辣椒节50克、干青花椒20克、盐、料酒、姜葱汁、湿生粉各适量

制法：

1、用盐把青笋片、芹菜节和蒜苗节拌匀，稍腌便放盘里垫底。

2、把猪肝切成薄片，纳盆加盐、料酒、姜葱汁和湿生粉拌匀，腌渍一会儿后，铺在垫有蔬菜的盘里。

3、锅里放煳辣油烧至七成热，下干辣椒节和干青花椒炸香后，出锅倒在盘内肝片上，利用高油温将其烫熟，最后撒入葱花便可上桌

外婆鲫鱼

材料：鲫鱼500克猪肉末50克红杭椒圈40克姜片、蒜片、葱花、小米椒粒、盐、白酒、黑胡椒粉、香醋、白糖、味精、色拉油各适量

做法

1.把鲫鱼宰杀治净，纳盆后加姜片、盐和白酒，腌味半小时再入六成热的油锅，炸至色金黄时倒出来沥油。

2.净锅放油，先下猪肉末炒至酥香，再加姜片、蒜片和小米椒粒一阵爆炒，待放入鲫鱼并掺适量清水后，加盐、黑胡椒粉、香醋、白糖和味精调味。烧至鲫鱼入味时，撒红杭椒圈略烧，出锅装盘并撒些葱花，即成。

香菇大葱炒鸡蛋

【食材】大葱、香菇、鸡蛋、盐

【做法】1，香菇切成小块，大葱切小段、鸡蛋打入碗中充分搅散。

2，热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，大火快速炒熟盛出备用。

3，锅中再加少许油，烧热后倒入香菇大火炒软。

4，最后倒入炒好的鸡蛋、葱段，再加入适量盐调味，大火快速炒匀就可以出锅了。

蚝油杏鲍菇

【食材】杏鲍菇、青椒、红椒、盐、蚝油、姜、蒜

【做法】1，杏鲍菇切菱形薄片，青红椒切片，再准备少许姜丝和蒜末。

2，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末小火炒出香味。

3，倒入杏鲍菇大火炒软，再倒入青红椒大火翻炒断生。

4，最后加入一勺蚝油和少许盐调味，炒匀就可以了。

剁辣椒炒鸡胗

食材：鸡胗，姜末，红剁椒，料酒，青椒，葱，蒜，老抽，盐，香油

做法：

1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；

2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；

3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；

5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

桃胶糖水

材料：桃胶、冰糖、炼奶、清水

做法：

1.桃胶先提前一夜泡开，开水煮开冰糖，根据自己喜爱加入冰糖融化之后加入桃胶；

2.煮20分钟左右煮开，可以加红枣、银耳一起煮；

3.最后可以加入炼奶或者纯牛奶一起吃。

红烧排骨

材料：

猪小排800g，生抽2勺，老抽1勺，干辣椒适量，五香粉1茶匙，花椒半汤匙，八角2个，料酒2汤匙，鸡粉1汤匙，姜适量，盐适量，葱适量

做法：

1、排骨洗干净，斩断备用；姜切片，葱切段，干辣椒切成两半；

2、锅中放水，然后放入花椒，水煮开后放入排骨，焯水，捞出沥干水后备用；

3、锅中放油，放入姜葱八角爆香，然后放入排骨，炒到微黄然后放入干辣椒，继续翻炒，直至排骨边缘有点微黄，就放入料酒，翻炒几下就沿着锅边倒入生抽老抽，同时撒入五香粉，翻炒均匀后，放入清水，刚好浸没排骨，大火烧开后转为小火炖30-50分钟。

4、最后排骨软熟了就放入盐和鸡粉，翻炒一下，转为大火收汁就可以出锅了。

莴笋木耳肉片

食材：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜

做法：

1，猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段。

2，炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出。

3,炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒匀，出锅。

香菇清蒸排骨

做法

1、排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。

2、盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时，撒上葱花即可。

排骨炖玉米

天热，多喝点这样的汤水可以补充流失的水分，又能补充钾元素、钙、蛋白质。这道排骨玉米汤，既有排骨的肉香味又有玉米的清香味，保准让你越吃越喜欢。

食材：排骨500克、玉米2个、生姜3片、葱4棵、盐适量

做法：1、玉米切成小段，排骨用温水洗净，沥干水分放入煮锅中，加入凉水，没过排骨即可。注意了，一定要用凉水。

2、大火煮开后，捞出浮沫，直到汤水发白为止，捞出用温开水再次清洗一遍。

3、将排骨放入电饭煲中，加入热开水、生姜、葱，按煲汤键即可。

4、排骨煲至可以插入筷子，再加入玉米继续煲20分钟左右，煲至汤色浓白，撒入少许葱花装饰。

七夕青山学做最爱吃的12道菜，在家也能做出饭店的味道过七夕