一碗羊肉面

很多时候迷恋一种美食可能是因名而起，后来就是真的沦陷了。

比如很多年前，澉浦羊肉面风靡整个朋友圈的时候，就非常莫名的感觉一定要去吃一次，然后就真的付诸行动了，小城最有名气的羊肉面在千年古镇澉浦，而羊肉面店开在澉浦之前老菜场内的一条小弄堂里，弄小的几乎只能容一人行走，石板路却因年代久远而变得光滑透亮，即使是大白天，也让人感觉走在黑咕隆咚的暗夜，只有石头路上的微光传递着烟火的信号，整条小街上充斥着宰羊后的羊膻味，不熟悉的人是完全找不到的，我去的时候据说这个羊肉面已经上了央视“舌尖上的美食。”或许这就是传说中的酒香不怕巷子深。

只是年代久远的屋子，带着岁月烟火黑的八仙桌，加上老灶头的乌漆嘛黑，和院子里堆的那种乱，让我在心里给打了好几折， 而络绎不绝 的食客，又让我情不自禁停下了想转身即走的脚步。 

因为是一个人去的，所以跟耳边吴哝软语，带着“白相白相”话语的上海人显得有点格格不入，想必他们都跟我一样是莫名而来的，他们每桌有的是四五人，有的六七人，有些是登山客的装束，有些是游客装扮，大都桌子上有玻璃制品的酒杯，每张桌子上都放有一瓶沈荡黄酒，看食客拿起酒瓶，倒酒入杯，琥珀色的液体，在旁闻之，那醇厚的浓香瞬间有了让人迷 醉的感觉，每个桌子上几乎都是一色的澉浦四宝：羊肉面,羊血汤,羊汁芋艿,一杯黄酒。 

这是本地食客和外地食客来这里吃羊肉面的标配。

有些本地食客是有吃早烧的习惯，羊肉面店里还有一个数十年不变的规矩，凡进店吃羊肉面的，都可以喝一杯免费的沈荡黄酒，当然只是一杯，如想贪杯，那就得另外付费拉。

食客们交头接耳，边吃边砸吧嘴巴，一副吃完还要点一碗的腔势，老板金良围着灶头打转，根本没有时间招呼客人，全部是客人自己在那守着一张张快要吃完的桌子，还要自己擦干净桌子，然后赶紧坐下来等老板上面。

面是湿面，所谓湿面就是这面是老板凌晨做的新鲜面，而不是那种真空包装的干面，羊肉呢，也是要在清晨四五点就开始入锅，羊是精选的本地土羊，养殖时间都在一年左右后宰杀的，灶头是那种烧柴火的老灶头，灶面已经成了灰黑的脏亮色，一口锅里可以放五十斤羊肉，加入红枣，红糖，料酒 文火慢炖两个多小时才可以上桌的，每一碗面里老板会放两块羊肉，运气好的话还会有两块芋艿放在内。等了好一会才等到有空位置可以坐下，面倒是上的很快，因为羊肉都是锅里烧好热着的，面条也是锅里水开着，下去几分钟就可以出锅，所以只一会功夫羊肉面就上桌了，一个人吃一碗羊肉面，轻轻搅拌起堆在上面用羊肉汁浇灌的面，瞬间白色的面条被染红，像羞红了脸的少女，面条有嚼劲且顺溜，就着羊肉细嚼一口下去，再用舌头卷起回味一下，就决定了下次还要来。

以后的每一年，如果有远方来客，也一定会带着去澉浦古镇吃一碗热腾香浓的羊肉面，如果是平常日子，想念了，就会择两三蜜友约了，或早晨南北湖爬山后，或中午澉浦古镇观景后特意去，一碗羊肉面吃下去，基本就驱赶了 西风的寒凉，整个身体可以热乎一整天，肚子也能暖饱一整天。

当然几年后的现在，金良羊肉面因为生意红火已经在澉浦新镇增加了新的店铺，金良父子用一口大锅分别经营着新老两个羊肉面店，新店的墙上挂着好几张当年“舌尖上的美食”栏目来采访时的照片，新店里洁净明亮，厨房是敞开式，用了透明玻璃隔开，一面对着热闹的菜市，一面对着美丽的街道，街道对面白墙青瓦，长长的白墙之上，澉浦八景的古诗配上一幅幅色彩鲜明的风景画，让你在品尝美食的同时，陶陶然有了诗和远方的意境。

羊肉面图片由南北湖守护神陆总提供，感谢陆总