​芦笋怎么做好吃？一炒一拌，2道美味快手菜，青翠好看又营养

说到芦笋大家一定不会陌生，这在我们日常生活中可以说的上是一个非常常见的蔬菜了。它不仅含有丰富的营养物质和维生素，还拥有十分爽脆的口感，所以深受大家喜爱。芦笋的做法有很多种，可以凉拌，也可以炒制。今天小编要给大家介绍芦笋的两道快手菜，简单又有营养，大人和小孩都可以吃，一起来看看吧！‍

凉拌芦笋食材：

大蒜、小米辣、芦笋、小米椒、大蒜、盐、醋、生抽、油步骤：

一、切掉芦笋的根部，从芦笋的中间切一刀，用清水清洗干净，备用。大蒜去皮拍碎，剁成蒜蓉放入碗中备用。用清水把小米椒清洗干净，切成圈状备用。

二、准备适量水，倒入锅中，加入少量油，大火烧开，放入准备好的芦笋，焯水十秒钟，捞出，沥干水分，摆盘。

注意：经过焯水以后，芦笋的口感会更脆嫩，而且颜色也更碧绿。

三、准备一个干净的小碗，倒入适量盐，醋，生抽，搅拌均匀。把蒜蓉和小米椒放到盛有芦笋的盘子中。

四、起锅烧热，放入适量油，把油烧热，浇在盘子上方，闻到香味后倒入调配好的调味汁，最后搅拌均匀即可。

小技巧：

1、芦笋一定要进行焯水，这样可以保持芦笋的翠绿。加入少许油焯水，可以使芦笋的口感更脆嫩。

2、在做这道凉拌菜的时候，不要放太多蒜蓉，蒜比较辛辣，吃多了容易伤胃。

芦笋炒香干食材：

香干，嫩芦笋，油，蚝油，鸡精，盐

步骤：

一、用清水把香干清洗干净，切成片状备用。

二、用清水把芦笋清洗干净，斜切成片状，备用。

三、准备适量水，倒入锅中加入少量油，大火烧开，放入准备好的芦笋焯水大约两分钟，捞出。

四、把芦笋放在盆中，加入适量冷水，浸泡大约15秒，捞出，沥干水分，放入盘中备用。

五、起锅烧热，放入少量油，把油烧热，放入准备好的香干，快速翻炒大约一分钟。

六、加入少量蚝油，翻炒均匀，放入适量盐，少许味精，快速翻炒大约一分钟。

七、把芦笋放入锅中，翻炒大约一分钟，盛出即可。这两道快手菜大家学会了吗？这两种菜的做法都很简单，而且做出来非常好吃，怎么吃都吃不够！如果学会了，不妨赶紧动手试一试吧。