这个馅儿的饺子您可吃过？这菜不花钱还好吃，再不吃就得等明年了

总是吃饺子，但今天这个馅儿的饺子，今年还是第一次吃。春有荠菜，夏有苋菜，都是成片长在郊外野地里，尤其是今年夏天雨水大，野生苋菜长的尤其茂密。您可能猜出来了，我说的这个馅儿就是野生苋菜馅儿的，这菜不花钱还好吃，它不仅吃着香，而且好处多多，且听我唠叨几句，您一定会对它刮目相看的。

这就是一大早去采摘回来的野生苋菜，不知道您对它熟不熟悉？野生苋菜，别称银子菜、野苋、光苋菜等，它含有非常丰富的钙质，而且这种钙质极易被人体吸收，对于儿童的生长发育及对牙齿和骨骼的生长发育都能起到促进作用，而且，老年人也可以通过食用野生苋菜，增强骨骼健康，防止骨质疏松。这是食用野生苋菜最大的好处，除此之外，它还能清热解毒、补铁防贫血、预防便秘等。

来张特写。我们食用的是野生苋菜的嫩茎叶部分，它可以做成很多美食，最受欢迎的还是入馅儿包成饺子或是大包子。今天我就来分享给大家野生苋菜馅儿饺子的做法

【野生苋菜馅饺子】

材料：

猪肉、野生苋菜、韭菜、老酱（没有可以用酱油等代替）、香油、盐、面粉、清水。

步骤：

1、饺子面提前和好，面团要软硬适中，和好后放进食品袋，放置松弛待用。

2、猪肉最好是带点肥，这样吃着香。把肉剁成肉糜，加入老酱和少许盐，拌匀后腌制十几分钟。

3、野生苋菜洗净后过开水焯烫至发软后捞出，沥水待用。

4、苋菜不烫手以后，把它剁碎，韭菜也切碎，苋菜与韭菜的比例我喜欢掌握在3：1左右，您可以根据自己喜好而定，加点韭菜比不加吃着更香。

5、然后与肉馅儿放一块儿，加上点儿香油和少许盐拌匀就可以了，无需其他调料。

6、把饺子一一包好下锅煮熟。

7、苋菜馅儿的饺子，馅儿比较软，非常适合老人和孩子吃，馅儿也很清香，吃在嘴里，纯天然的味道。饺子一出锅，我就吃掉了一盘，再喝碗饺子汤，原汤化原食，那叫一个舒坦！您也赶紧试试看！

小贴士：1、苋菜可炒可凉拌可入馅儿，入馅儿包成饺子是小孩子们最能接受的吃法；2、趁现在苋菜还不老，赶紧去采一些吃几次；3、脾胃虚寒者忌食苋菜，过敏性体质也要少食；4、静默成诗，自媒体美食原创作者，关注我，我会时常与您分享更多美食的做法。