包菜百吃不腻的做法，做法简单又营养美味下饭，连吃7天都嫌不够
包菜也叫卷心菜、圆白菜，包菜是一种含水量很高的蔬菜，含水量可达到90%之多，并且热量很低，所以经常被爱美减肥人士用来作为沙拉的食材。包菜营养丰富，富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾等营养元素。日本科学家研究发现，包菜具有防衰老、提高人体免疫力、预防感冒、抗癌的作用。新鲜的包菜中还含有一种叫做植物杀菌素的东西，具有抗菌消炎的作用。对缓解咽喉疼痛、胃痛、牙痛具有一定效果。包菜的维生素C含量也很高，比大白菜还高出一倍多，女性朋友多吃包菜可美容养颜。
包菜可用于炒、炝、拌、熘、腌制等做法，但厨娘觉得包菜还是炒着好吃，今天厨娘就和大家分享手撕包菜的做法。
手撕包菜属于湘菜，是一道色香味俱全的下饭家常菜，这道菜做好后，吃起来麻辣鲜香，爽脆清甜，非常的开胃，很适合现在炎热的三伏天做来吃。手撕包菜不仅开胃增食欲外，还具有有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
接下来就让我们一起来看下做法吧！
手撕包菜
准备好食材：包菜一个、蒜米2粒、干辣椒6颗、生抽2勺、白砂糖1勺、食盐一勺
1、如果时间充足，建议用手撕包菜，口感比刀切的更好哟，手撕好后放水龙头冲洗沥干待用
2、把蒜米去皮后切片，干辣椒切段
3、在碗里倒入一勺生抽和一勺白砂糖调成酱汁待用
4、起锅，在锅里倒入适量的花生油小火烧热，把干辣椒和蒜米倒入爆香
5、先把菜根部分倒进去翻炒
6、接着把菜叶部分倒进去一起翻炒软
7、把之前调制好的酱汁倒进去翻炒均匀
8、放入一勺食盐即可出锅
一盘色香味俱全的香辣手撕包菜就做好啦！
包菜挑选方法：
1、根据形状挑选
我们应该选择形状近似于圆形的小包菜，因为这样的小包菜大多卷的都非常紧实，而且成熟度也较高。
2、根据颜色挑选
优质的小包菜外表颜色为青白色，而且青色和白色过渡均匀，青色的部位为菜叶，白色的部分为菜帮。
3、根据重量挑选
质量好的小包菜一般都比较重，这是因为菜叶卷的非常紧实，叶片与叶片之间的空隙较小，所以自然就会重一点。
4、根据硬度挑选
一只手拿起小包菜，另外一只手稍微用力按压，如果感觉小包菜非常紧实，那么就是优质的小包菜。
5、观察表面
在挑选小包菜时，应注意观察小包菜表面有没有虫眼和烂叶，如果有就不要挑选，这样的小包菜要么不新鲜，要么营养价值不高。
6、观察小包菜的根部
新鲜采摘的小包菜，其根部颜色和外表颜色非常相似，为青白色，但是如果发现小包菜的根部颜色为枯黄色，那么就说明它不新鲜了。
7、根据大小挑选
虽然说小包菜的整体偏小，但是我们应尽量选择大一点的，因为这样的小包菜不仅方便食用，而且能够确保口感。