立秋后，碰到这海鲜我必买20斤，味道鲜美价格实惠，高蛋白低热量

自从9月北海开海以来，生活在临近城市南宁的人们又可以随时吃到肥美的海鲜了。对于那些生猛且价格昂贵的深海海鲜来说，我还是更喜欢浅海上蛤蜊这种小海鲜，价格实惠又美味，不管是打汤喝还是炒着吃，都是十分鲜美的。

蛤蜊味道鲜美，具有“天下第一鲜”之美誉，在江苏民间甚至流传着“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”的说法。蛤蜊营养也是十分全面的，含有优质高蛋白、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，是一种低热能、高蛋白、物美价廉的海产品。

昨天给大家分享了一道用蛤蜊和丝瓜打汤的做法，汤水十分的鲜甜，家人都很喜欢，每次做那道汤，都喝个精光。今天厨娘就用蛤蜊给大家分享一道香葱炒蛤蜊的快手做法！这道葱香蛤蜊，不仅做法简单，味道也是十分的鲜美，保证让你吃一次就上瘾，一次做上10斤都不够一家人吃，接下来就让我们一起来看下具体做法吧！

葱香蛤蜊

准备好食材：蛤蜊250克、香葱3根洗净后切成段、大蒜3粒拍裂切碎、生姜1块切丝、生抽1勺、蚝油1小半勺。

1、把买来的蛤蜊放入盆中，倒入没过蛤蜊的清水，然后在放入一小勺食盐，滴入几滴食用油，静置半小时再来看，你会发现盆地已经有一层沙子了，这就是蛤蜊吐出来的沙子，吐的还是挺干净的，再把蛤蜊用滤网装上放到水龙头下冲洗干净沥干装盘待用。

2、起锅，倒入适量的油，小火烧热，把葱段和大蒜、生姜丝倒入爆香（因为我用的是刚榨出来的花生油，所以加热后有点油泡）

3、葱蒜爆香后，把蛤蜊倒入大火快炒至蛤蜊开壳。

4、把蛤蜊炒至开壳后，倒入一勺生抽，一小半勺蚝油翻炒均匀，让蛤蜊入味。（蛤蜊自带鲜味，蚝油建议不要放太多）

5、因为生抽和蚝油都带有咸味，所以不用放盐了，出锅之前，把葱绿放入一起翻炒下即可出锅。

出锅装盘，一盘做法简单又鲜美的蒜香蛤蜊就做好啦！蛤蜊鲜嫩又入味，让人越吃越上瘾，除了鲜嫩的蛤蜊肉，我还有个小癖好，那就是喜欢吃葱段，这样炒出来的葱段拌饭是十分的下饭，不知有多少人有和我一样的小癖好呢？立秋后，碰到这海鲜我必买20斤，味道鲜美价格实惠，高蛋白低热量，常吃滋补身体。

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