吃喝出来的肝炎

近年来养生风潮大起，很多人都开始服用鱼肝油、减肥茶、药酒、蜂膏、胶原蛋白口服液等各种滋补养生之品，因为服用保健品而导致的药物性肝炎呈现出逐年增高的趋势。

　　“是药三分毒”，这不仅仅是针对西药，中药和保健品也在此列。譬如土三七，虽然有活血化瘀的功效，但是含有毒性，往往混入“三七”行列，会造成无法逆转的损伤，引发药物性肝炎，最终发展为肝功能衰竭或顽固性腹水。

　　说到吃出来的肝炎，要讲一讲1988年上海的甲肝大流行。1987年年底，江苏启东毛蚶丰收，大量毛蚶进入上海市场。出于对美味的追求，很多食客用开水把毛蚶泡一下，加点调料便生食。这种方法保留了食材的鲜美，但同时也让毛蚶腮上所吸附的大量细菌和甲肝病毒轻而易举地经口腔侵入消化道及肝脏，从而导致这场波及35万人的甲肝大流行。事后才得知启东近海水域当时大量毛蚶堆集达到一米之厚，长期受到粪便污染。

　　还有一类喝出来的肝炎，同样需要高度重视，那就是酒精性肝病。一般来说，长期（超过5年）饮酒史，每天饮酒男性超过40g、女性超过20g，极可能有患上酒精性肝炎的风险。酒精肝不仅仅直接损伤肝细胞，还可能与脂肪协同作战，导致酒精性脂肪肝的产生。脂肪肝多数情况下是可以逆转的，但一定要落实到管住嘴上。这个管住嘴不仅仅是指严格戒酒，还要注意饮食搭配，应当以高蛋白、高维生素、高纤维、低脂肪、低糖量为主,同时应该节食、避免能量过量，落实到实际中就是多吃杂粮、蔬菜水果，少吃油腻、煎炸等食物，从而避免脂肪堆积在肝细胞中，同时还要注意不要盲目用药，以免增加肝脏的负担。此外，一定要“迈开腿”，加强运动。充裕的健身运动可合理降低不必要人体脂肪、改进胰岛素抵抗,降低肝内脂肪堆积。

　　（《人民政协报》2021.8.4 唐旭东）

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