米饭杀手—香辣杏鲍菇丁

香辣杏鲍菇丁的用料杏鲍菇 2根 青椒 2个红辣椒 1个 蒜苗 1根盐 适量 油 适量鸡粉 少许 蚝油 2汤匙香辣杏鲍菇丁的做法

步骤1   食材：杏鲍菇、青红辣椒、蒜苗

步骤2   所有食材洗净，分别切粒

步骤3   热锅，免油煸炒杏鲍菇

步骤4   炒至杏鲍菇渗出水分、再蒸发掉。（这步非常重要，把杏鲍菇本身的水分炒干后口感才Q脆）否则不好吃

步骤5   杏鲍菇推向一边，倒入食用油锅中，倒入辣椒粒

步骤6   保持大火翻炒片刻

步骤7   调入蚝油

步骤8   调入盐、鸡粉

步骤9   加上蒜苗，翻炒均匀即可

步骤10   铲起~香辣杏鲍菇丁的烹饪技巧杏鲍菇本身有很足的水分，先免油煸炒片刻，渗出的水分蒸发后再放入食用油和其他食材同炒。这是小窍门，杏鲍菇口感Q不Q,脆不脆就在这里。