小“豆腐”大不凡，新赛道窥见大品牌风范--专访马大姐生鲜豆制品掌舵人“马三姐”
“生鲜豆制品虽然看似是一个很小的品类，却是老百姓餐桌上不可或缺的重要食材，尤其是疫情之后，消费者更加意识到豆制品在食材行业的重要性”，马大姐食品副总裁马桂芹表示。
马大姐食品副总裁 马桂芹
2019年，马大姐从休闲食品跨界到生鲜豆制品行业，生鲜豆制品事业部于河北保定正式成立，后又打造出“马大姐精工豆府”品牌，而这一切，并不是一时的想法，而是依托马大姐企业优势，以大健康产业为核心理念，带动整个生鲜豆制品行业的健康、良性发展的企业使命。
对于企业开辟第二赛道的新闻我们已屡见不鲜，但从食品到食材的跨界，并不是我们想象中那么简单，人们的认知中，马大姐糖果与马大姐豆制品完全不沾边。但对于这一行业的发展，豆制品掌舵人马三姐，马桂芹马总表示，我们的初心很简单，就是让百姓都能吃上一块好豆腐。
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豆制品市场大有可为
马大姐精工豆府强势出击
豆制品的营养价值不容忽视，豆腐所含的植物蛋白相较于动物蛋白有着天然的优势，低饱和脂肪酸、不含胆固醇等。随着时代的发展，更多消费者对食品的需求向营养、健康、安全、美味、便捷等方向发展。这是行业和时代给企业的机会，马大姐抓住了这一机遇。
我国豆制品行业呈现出区域化、块状化的分布特点。一些规模企业占据了大中城市的主流市场，而随着中国区域经济发展的不平衡与城乡消费水平的差异化，以及豆制品门槛低等特点，不少小作坊、小企业生产的产品仍占据一定市场份额。我国华东地区企业数量最多，占比40%，而华北地区仅占10%，后者消费市场空间巨大。
基于此，马大姐精工豆府借助地理优势与品牌优势，聚焦生鲜豆制品产业，辐射华北地区，致力于打造成华北地区“生鲜豆腐第一品牌”。本着为消费者提供安全、绿色、健康豆制品的初心与使命，马大姐精工豆府不仅在区域市场上的规划逐渐清晰，在行业中的终极目标也愈发明确。马桂芹马总表示：“我们希望未来5-10年的时间，再造一个生鲜豆制品界的'马大姐’！”
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做大做强豆制品产业
让每块豆腐都不平凡
马大姐精工豆府系列产品正式投产以来，始终专注于豆制品的研发、生产和销售，产品主要以生鲜豆制品、调味豆制品两大系列为主，同时运营近100个产品，年加工能力超3万吨。“始终把品质放在第一位，产值放在第二位。”马桂芹深知，只有用自己的匠心、良心和诚意，才能换得消费者的放心和满意。
马桂芹曾在多个场合向外界承诺，马大姐精工豆府的产品不用一粒转基因大豆，绝对不添加防腐剂。在谈到工艺生产环节中，马桂芹表示：“公司配备研发中心，有专门的研发团队，对公司的产品、车间流水线不断升级更新，可研发专项产品。我们希望将马大姐的优势作用到产品上，让每一位消费者都可以感受到不一样的产品。”
马大姐豆制品，让每块豆腐都不平凡，为此，公司投入巨资打造现代化工厂和生产线，保证生产的过程不受细菌污染；生鲜豆制品从出厂到终端消费全程要求低温保存。马大姐精工豆府对自身内部进行精工体系的完善，严抓生产管理，全程冷链物流规范化操作；在 “四选、八艺”的生产工艺标准的基础上，精确地传达马大姐精工豆府的社会责任感，把严谨、细致、健康、安全的品牌理念融入到每一块豆腐之中。方寸之间可见其匠心，每块豆腐都倾注了每一个“马大姐人”的匠心精神。
为了做好产品，马大姐从不吝啬投入。从设备、人员、仓储、配送等各方面都建立起远超行业平均水平的标准流程与管理制度。做健康生活方式的“先行者”与“践行者”，马大姐精工豆府用营养、科学的制作方式，不断满足消费者日益增长的健康需求。
正是基于对品质的严格把控，马大姐得以与经销、商超、直销等渠道保持长期稳定的合作，将产品送往千家万户。
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打破生鲜豆制品同质化瓶颈
走差异化产品之路
作为一家大型豆制品生产企业，马桂芹在采访中坦然，虽然豆类制品行业企业众多，但企业规模、生产标准不同，带来的产品质量也参差不齐，马大姐精工豆府的优势在于始终把生成高品质豆类制品作为首要目标，通过精工体系管理赋能实现精益生产。
站在生鲜豆制品产业升级发展的“窗口期”，让更多行业人与终端消费者都可以看到马大姐精工豆府品牌的与众不同。马桂芹表示，豆制品是一个传统食材，几千年的沉淀，要想打造出品牌差异，一个是产品的创新，对品牌的支撑；另一方面，从健康安全的角度，加大与消费者之间的沟通，给产品带来更多好吃、多样的吃法引导。
为了打造差异化竞争优势，马大姐精工豆府2021年在行业内率先推出创新产品“黑白豆腐”，并荣获“爆品奖”。这款豆腐一半黑一半白，如同太极中的阴阳二仪，打破了传统豆腐口味单一的瓶颈，“融黑白，自强健”，为国民健康保驾护航。这款有颜值、有实力的创新产品，源于马大姐精工豆府对消费者深刻的洞察与广泛的认知，传达创新产品理念，提升品牌价值。
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小“豆腐”大不凡
新赛道窥见大品牌风范
最后，马桂芹如是说：“我们做生鲜豆制品产业的最终目的是规范行业标准，做差异化产品，让每块豆腐都不平凡，为千家万户的餐桌美食增添一份健康与安心，同时，马大姐豆制品要发挥自身在行业中的优势，建立起行业新标杆，以'高品质’'高技术’'高标准’的产品保障，推动并引领整个生鲜豆制品行业健康前行。”
消费者的健康体现在衣食住行中，一块小小的豆腐也能体现出大担当与社会责任。马大姐精工豆府将匠心、责任感揉进每一块生鲜豆制品中，推动行业向持续、稳定、健康化方向发展，为国民健康保驾护航。