某烧烤连锁店商用秘制的烧烤撒料配方
今夜烧烤最新配方（以及价格表）以下配方价格表仅供参考：
三合一撒料：
孜然面，辣椒面，小料，1：1：1比例
三个一之一：小料：
莲花牌味精4袋 1袋/2000克/25元
海清牌2A4小袋 1袋/20克/6元
奇子香牌魔精一袋 1袋/185克/15元
太太乐牌鲜味宝一袋 1袋/500克/14元
凤球唛牌鸡粉一桶 1桶/1000克/18元
*总重量9765克，总价格171元，
每500克大约8.77元
三个一之二：孜然面
比例为3：1：1：1
孜然3斤 1斤/13元
芝麻1斤 1斤/8元（熟的白芝麻）
小茴香1斤 1斤/12元
苏子1斤 1斤/10元
*总重量3000克，总价格69元
每500克11.5元
用小型打磨机打碎扮均匀即可
三个一之三：辣椒面，没有配方按当地市场去买即可。
腌料：
奇子香牌魔精一袋 1袋/185克/15元
金泰牌嫩肉粉1桶 1桶/258克/3元
潮王牌咖喱粉1袋 1袋/380克/6元
凤球唛胡椒粉2袋 1袋/454克/15元
陈有香肉香粉1袋 1袋/500克/13元
王守义十三香1袋 1袋/45克/2.3元
大喜大牛肉粉1袋 1袋/900克/30元
凤球唛牌鸡粉一桶 1桶/1000克/18元
莲花牌味精半袋 1袋/2000克/25元
海清牌2A4小袋 1袋/20克/6元
总重量5256克，总价格154元，
每500克大约14.67元
注意：腌料主要以，羊肉串，牛肉串，大小串均可使用，鸡翅，为主要用途，肉类5斤70克即可，放三个鸡蛋加圆葱，色拉油50克，腌制10分钟即可，鸡翅直接撒料2斤50克
烧烤辣酱：
海天牌蚝油1桶 1桶/6000克/36元
高丽王牌辣酱12袋 1袋/500克/4元
利民蒜蓉辣酱1桶 1桶/2000克/18元
古月龙山花雕酒1瓶 1瓶/600ml/7元
白糖一缸200克 1斤/3元
啤酒1瓶 1瓶/3元
色拉油150克 1斤/3.4元
小料150克 1斤/8.77元
醋精50克 1瓶/480ml/3元
*总重量15650克，总价格115元每500克大约3.67元
用途为，蔬菜，例如韭菜，金针菇，芸豆，尖椒，鸡类，脆骨，鸡架，鸡头，凤爪，凤尾，鸡胗，主，鸡皮，鸡心，小腰，鱼类，所有不腌制东西都可刷酱，然后撒三个一即可
羊腿羊排酱：
东古一品鲜1桶 1桶/5L/58元
陈有香肉香粉半袋 1袋/500克/14元
古月龙山花雕酒一瓶 1瓶/600ml/7元
奇子香魔精1袋 1袋/185克/15元
清海牌2A香料2袋 1袋/20克/6元
海天蚝油500克 1桶/6000克/36元
凤球唛鸡粉200克 1桶/1000克/18元
小料150克 1斤/8.77元
*总重量6925克，总价格108每500克大约7.8元
用途大羊腿，大羊排，小羊腿，羊排串，红柳大串，大块肉，均可使用，烤熟后直接刷，然后加三合一即可
麻辣青虾腌制：
青虾一盒（4斤，60~70）比例：
卓艺腌虾料150克 1袋/1000克/32元
小马飞味精60克 1袋/400克/6元
家乐麻辣鲜露20ML 1瓶/468克/18元
添之彩-橙红 1瓶/250ml/12元
适量，主要为了调色
兑一起腌虾一小时
店面实用法：一袋腌虾料和一袋味精调匀，每盒虾放180克复合料，其他同上。
*每4斤虾用料大约6元
锡纸金针菇汁：
一品鲜酱油80克，海天蚝油80克
家乐辣鲜露80克
凤球唛鸡粉30克，户户辣椒粉10克，水300~350克兑成汁如果咸就继续在加点水以上配方可做10份金针菇！
做的时候放2勺汁放辣椒油2勺一出品之后放麻油
以上配料主要做金针菇，可做蔬菜类
生卤汁：
海天耗油2勺
家乐鸡汁2勺
姜汁1勺
蒸鱼豉油6勺
东古一品鲜6勺
鲍鱼汁2勺
辣鲜露4勺
辣根一管
以上拌匀即可单放
香菜未，蒜末（最好切的），泰椒末，葱末，拌匀单放，用时以上两种再搅拌在一起
秘制心管汁：
东古一品鲜：200克
辣鲜璐，25克
红油：40克
沙糖：25克
小料：10克
以上配料可做辣炒贝壳类，小海鲜类，黄蚬子，花蚬子，白蚬子，贝壳类水煮开锅，油炸开后，放辣椒段，海鲜放入，爆炒，然后下香菜，即可
蒜蓉：
蒜蓉3斤
色拉油2千克
蒜末1.5千克
户户300克
户户跟蒜未搅拌均匀
然后放入开油中，不停的搅拌，油温不宜太高，停火后放入
含
鲍鱼汁60克
耗油130克
糖40克
美极鲜20克
鸡汁20克
鸡精35克
味精35克
以上配方主要做，锡纸茄子，扇贝，生蚝！
锡纸鱼汁：
东古一品鲜20勺或435克
王致和料酒20勺或290克
蒜油20勺或305克
陈醋4勺或75克
鲸油10勺或260克
鲍鱼汁10勺或260克
麻辣鲜露40ml
猪油2勺或55克
小料15克
麻辣鲜10克
十三香5克
鸡粉10克
白糖25克
锡纸鱼，俩面烤，上汽十分钟，收汤即可。
蒜沫、葱花、红椒、姜丝、香菜
以上为鱼的配料
鲫鱼5勺半，鲸鱼12勺，海鱼都可以做看鱼的大小加以改进！
伊通鸽子：
注射料：三A-袋上海佳隆，八平铁匙盐，一瓶矿泉水
烤好之后刷汁：以矿泉水瓶为例，万味隆放一指宽多点，其余海鲜酱油（万味隆火锅漂香剂2305，玻璃瓶海鲜海天酱油）
生串：
要求牛外脊没有筋
一品鲜.美极鲜.白醋1.1.1.
小勺放入碗中
客人要生串后，沾一下就可以
然后上面放芝麻，香菜点缀
配陈醋辣根
跟酱油辣根
锡纸土豆：
利民辣酱4勺
白糖半勺
耗油1勺
鲍鱼汁0.5勺