炸蘑菇，不要只会裹淀粉，注意下面这3个细节，吃起来比肉香

蘑菇的吃法简直了太多，炒菜、涮火锅、煲汤等等，那说到蘑菇的话，怎么能少了炸平菇这道菜呢，把蘑菇均匀地裹上面糊，然后再下锅把平菇炸的外酥里嫩的，最后出锅了撒上一商点干料简直好吃的不得了。

当然了，炸蘑菇做好了那是外焦里嫩的，但要是做不好了的话直接就是不能直视的情况，但是为啥自己在家炸出来的蘑菇，不怎么酥脆，而且软软的呢？吃着还是有一股生蘑菇的味道，甚至很油腻。

当然是你的做法不对了，平菇想要炸好的话一定要掌握以下3点，跟我一起炸着试一试吧，绝对你会爱上的那种，就算是下酒也很好吃。

【菜名】：炸蘑菇

【食材清单】：平菇，鸡蛋，面粉，酱油，辣椒粉，玉米淀粉，盐，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，金龙鱼调和油。

【烹饪步骤】：

1、下面就是我们一会要用到的所有食材了，平菇一定要准备新鲜的，面粉也很有讲究，不要单单只准备玉米淀粉，低筋面粉也需要。

2、 把平菇给撕成小条，然后放在清水里面给冲洗干净，平菇的根部不要了，切掉就行了。尽量撕成大小差不多的小条。

3、 锅里面倒入适量的清水，烧开了以后把平菇下进去，焯水个2分钟左右把平菇捞出来。重点来了就是平菇焯水之后一定要用力地把平菇给挤干。我看也有不焯水，但是用盐来腌制的，其实都是一个道理，就是把平菇体内的水分给挤出来，这样炸出来的平菇口感就会酥脆了。

4、 准备个小碗，里面加入淀粉，面粉，鸡蛋还有少量的清水，半勺酱油搅拌均匀。

5、再加上一勺金龙鱼橄榄调和油，特别喜欢搭配金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油作为烹饪用油： 这款油烟点高，更适合中式烹饪的橄榄调和油.为非转基因产品，含有橄榄油、亚麻籽油、葵花等含有多种活性营养物质 且其不饱和脂肪酸含量：≥82%。

6、再往小碗里面加上1勺胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，适量的盐搅拌均匀，把蘑菇下进去，搅拌均匀。

7、油温7成热的时候放进蘑菇，要一根一根地放，防止坨在一起，高温定型后，转小火慢炸3分钟左右。把炸好了的蘑菇捞出来，然后再进行复炸。

8、把炸好了的香菇再捞出来，放在吸油纸上面，可以再撒上一些干料，装在盘子里面就可以美美地享用了。出乎意外的好吃那就是惊喜 我还准备这样炸炸别的试试 。说一点题外话我觉得今年的秋天格外的漫长 很喜欢这样的季节，太阳不会刺眼，下午的时候阳台晒一会儿 ，睡个午觉太惬意了。

【小贴士】：

1、蘑菇焯水后要挤出水分，炸的时候口感才会脆； 中途一定要取出来划散，翻面再炸才会脆哦。

2、在这里给大家总结一下炸蘑菇的3个注意的地方，第一就是蘑菇的水分一定要挤干，第二是不要只用淀粉，淀粉跟面粉一起用炸出来的才更加的酥脆，最后就是一定要把平菇进行复炸，也很重要。