吃饭前用热水烫碗筷，这种发于广东的“习俗”，有没有做的必要？

“来来来，王姐，我来给你把碗筷烫一下，不干净。”

“好的，谢谢啊!小刘。”

“客气了，王姐，外面的这些餐具都不卫生，热水烫下消个毒。”

......

今天晚上，我和朋友们在外面聚餐，来到饭店，准备吃饭之前，就听见了他们的这一番对话，关于用热水烫洗碗筷的事情，引起了我的一些注意，好像的确不知道从什么时候开始，大家在外吃饭，习惯性的用热水冲洗一下，觉得起到了消毒的作用。

一开始这种习惯是在广东，无论是什么样的饭店，哪怕是早餐店，都会有统一的行为，就是开水烫碗筷，俗话说“饭前不烫碗筷，饭都吃不下。”，就这样，慢慢的全国都开始这样做了。

以前在外面吃饭的时候，都是店家准备好餐具，后来说不够卫生，所以就有了一次性打包好的餐具，用完之后回收到餐具厂一起消毒，满足了所谓的表面的卫生安全。后来，媒体曝光了一些餐具消毒厂，卫生非常的差，没有达到所谓的消毒标准，一开始在整理箱当中进行，之后也没有通过专业的远红外线或者是高温消毒设备，所以并没有起到消毒的效果，而且还用脏水重复的清洗，真是有了这些新闻的曝光，所以后来大家在外面吃饭的时候都会用热水烫洗一下餐具，可能就这样一传十，十传百了。

我在这些新闻的下面看到很多网友的评论，有几条还是有点意思的。

网友评论小剧场

网友一：我曾经去过洗碗厂上班过，有一个很大的池子，都是洗洁精水，放里面泡一会儿，捞起来直接消毒，也没有冲干净，上面都是洗洁精或者是消毒水，要是不要热水烫一下，吃进肚子里的就是洗洁精了。

网友二：我以前是开饭店的，用的也是餐具厂送来的餐具，有塑封的，经常看到里面有油渍和茶渍，甚至还会有骨头，这些都在塑封里面，很让人反胃。

网友三：我烫的不是细菌，而是情怀。

由此可见，大家对这个问题十分的关注，那么在餐前用热水烫洗，真的有用吗?

吃饭前用热水烫碗筷，有没有做的必要？

其实按照目前的实验结果来看，只用热水烫几秒或者是十几秒，是没有什么太大作用的，起不到消毒的目的，如果真的想要高温消毒的话，起码是100度以上的沸水，并且煮五分钟以上才能。正常饭店里所提供的水都在80度左右，或者是更低，对病毒是没有什么杀伤力的，但是很多人都习惯去烫，图个心里安慰。也不能说烫没有效果，虽然不能够杀死细菌，但是可以去除餐具表面的油渍和灰尘，所以也是可以的。

那么对于餐饮店的老板，应该怎么选购干净卫生的餐具呢?

选购餐具小妙招

妙招一：看包转

首先看看包装怎么样，有没有什么损坏的，或者是包装质量不好的，还要看下有没有写清楚餐具厂的地址和联系电话等，确保这个厂不是一些自家的作坊。

妙招二：日期

很多大厂都会在餐具的保护膜上写清楚出厂日期或者是保质时间，这个也要关注好，长时间不用的餐具最好不要购买。

妙招三：仔细看餐具

打开保护膜之后，要先问问餐具是否有一些奇怪的味道，同时在看看碗筷的光泽度怎么样，是不是很旧的碗筷，有没有霉点或者是食物的残留。接着还要用手摸一摸，如果特别滑的话，说明油渍没有清洗干净，并且不能够买带有水珠的餐具，因为高温消毒之后是不可能有水珠的。

所以，大家在外面吃饭的时候，也要注意餐具的卫生问题，特别是一些小场所，如果条件可以的话，尽量自己自带碗筷，不使用饭店里的，这样就可以减少疾病的产生，特别是小孩和孕妇尤为需要注意。