50款经典美食推荐，食材丰富配料齐全菜肴更加有滋有味，试试吧

京酱鱿鱼丝

材料：鱿鱼、甜面酱、葱丝、姜、香菜末、盐、白糖、料酒、油做法：1、鱿鱼清理干净切粗丝，用少许料酒和盐腌制20分钟，葱丝铺在盘中备用；2、热锅放油，下姜片爆锅，盛出姜片，将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出；3、锅里留底油，下甜面酱，放入白糖，料酒和盐，翻炒至酱汁变稠；4、下鱿鱼丝翻炒，使酱汁均匀地裹在鱿鱼上，将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的盘中，撒上香菜末即可。清炒豆腐泡

材料：豆腐泡、青椒、干辣椒、盐、鸡精做法：1、买回来的豆腐泡用水冲洗一下，青椒切块；2、起锅热油，放入几个干辣椒和菜椒爆炒出香味；3、放入豆腐泡翻炒几下后、加盐、鸡精调味即可出锅。香煎鱼排

材料：青鱼排、姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐做法：1、青鱼排洗净切块；2、加入姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐拌匀；腌制半小时；3、热锅加入油；4、放入腌制过的鱼排；5、煎制两面金黄；6、撒上椒盐即可。木耳炒黄花菜

材料：黑木耳、黄花菜、香葱、高汤、盐、水淀粉做法：1、将木耳放入温水中泡发，黄花菜去杂洗净；2、木耳撕成片；黄花菜切寸段；3、锅置火上油烧热，放入葱花煸香；4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀；5、加入适量高汤，转至中小火；6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味；7、用水淀粉勾芡，出锅即可。黄豆芽炒香肠

材料：黄豆芽、 香肠、油、盐、葱、青椒、红椒、料酒、酱油、鸡精做法：1、黄豆芽在清水里清洗干净；香肠切片；青红椒和葱切好备用；2、炒锅内倒入少许油烧热，放入香葱爆香,倒入香肠，加少许料酒和酱油，翻炒片刻；3、倒入黄豆芽爆炒1分钟，加盐翻炒均匀；4、再放入切好的青红椒翻炒片刻，关火，调入鸡精即可出锅装盘。豉香干豆腐

材料：干豆腐、小尖椒、盐、白糖、胡椒粉、祁县豆瓣、蒜蓉酱、水淀粉、食用油、生抽做法：1、干豆腐切成条，葱切末，蒜切碎，干辣椒切小段，尖椒切小段；2、锅内放油，油三成热放入l小勺祁县豆瓣炒，1小勺蒜蓉酱炒香。放入葱蒜，干辣椒煸炒；3、放入干豆腐，少许胡椒粉，少许盐，半勺白糖略炒一会加半汤勺水，l勺生抽略烧一会。出锅前放入尖椒段，少许水淀粉炒匀即可关火。里脊肉炒藕条

材料：里脊肉150克、莲藕1段、红油辣子2勺、青椒1个、盐1茶匙做法1、将莲藕削皮洗干净后切成条状。2、里脊肉切成小块，加入少许生抽和淀粉抓匀3、炒锅倒入食用油烧至7成热，倒入里脊肉开大火翻炒2分钟盛出4、锅中少许油，倒入藕条大火快速翻炒2分钟，再倒入肉片、青椒、盐、红油辣子翻炒1分钟，即可关火装盘。辣炒腩肉

材料：五花肉、尖椒、油、盐、郫县豆瓣酱、大蒜、姜、生抽做法：1.尖椒洗净，去掉籽，切成条。2.五花肉洗净切片。3.锅中加少许油，把五花肉放入煎制。4.煎至五花肉内出油，加入一勺郫县豆瓣酱。5.加入蒜末、姜丝。6.把尖椒倒入锅中翻炒。7.尖椒炒至发软，加入适量盐。8.淋少许生抽翻拌均匀即可。农家豌豆糯香骨

做法1、先把猪仔排骨沿骨缝切开后，砍成3厘米长的段，纳盆加盐、料酒、姜粒、整葱、腐乳汁、红糖、酱油、味精进行码味。2、糯米淘洗干净，用温热水浸泡2小时，捞出沥水。接着在蒸笼中垫上纱布，倒上糯米大火蒸至熟，取出放入盛器内，加适量盐、红糖、酱油及水发干豌豆米拌匀。3、取一小竹蒸笼，垫上洗净并修边的荷叶，将码味后的排骨拣去整葱，铺在荷叶上，再盖上拌好味的糯米饭，用大火蒸2小时取出，撒上葱花即成。茄汁山药条

材料：山药 245克 香菇 2个 玉米淀粉1/2茶匙 西红柿1个 红辣椒1个 香葱1棵，酱油1碗 半绵白糖少许 橄榄油 1汤匙 鸡精1克 食盐1克 白米醋少许 番茄酱1汤匙 花生油适量做法：1、准备原料2、把材料（除了玉米淀粉外）洗净，山药切条状、香菇去脚、辣椒去籽和香葱、番茄切丁备用3、油倒入砂锅内烧到6成热，倒入山药中火慢慢炸待表皮微干捞起沥干油，放入厨房吸油纸内吸干多余的油脂4、另起锅烧热倒入橄榄油，爆香香葱5、放入番丁翻炒，边炒边压6、待番茄压成泥以后，倒入辣椒和香菇翻炒7、倒入盐、鸡精、白糖倒入少量的水8、倒入少许的白米醋调味9、倒入番茄酱搅拌融入10、倒入水淀粉勾芡毛豆辣子鸡

做法1.准备毛豆。2.剥壳。3.去除豆膜。4.鸡肉剁块洗净。5.准备干辣椒，大蒜，就陪我，八角，香叶，花椒。6.锅里热油，放入鸡块爆炒。7.放入料酒和酱油。8.放入各种香料。9.倒入清水。10.放入毛豆，加适量盐，大火煮开，小火炖20分钟。番茄莲藕排骨汤

材料：排骨；西红柿；莲藕；姜片；葱段做法1、排骨洗净，放入凉水锅中，煮开后撇去沫子，捞出洗干净2、砂锅内放开水，放入排骨、葱段和姜片，大火煮开后转小火煲一小时3、莲藕去皮切块，放入砂锅中，煲30分钟4、西红柿切块，放入砂锅再煲20分钟左右，调入盐即可豆花牛腩

做法：1、把牛腩切成块，投入沸水锅汆一水并冲洗净，再放入加有芹菜、香菜、青椒、小米辣和姜葱的清水锅，待小火煨至软熟时，拣出牛腩并滤取汤汁待用。2、把煨牛腩的原汤和牛腩都倒进炒锅，加入青红椒节和泹水豆花的同时，放辣鲜露、鸡精和味精调味，稍煮便出锅盛容器内，最后撒上香菜节便好。泡椒毛肚

材料：毛肚1个，五花肉适量、泡椒适量、泡蒜适量、泡姜适量、芹菜适量、郫县豆瓣酱适量、鸡精适量做法1. 从自己的泡菜罐子里捞出适量泡椒、泡蒜、泡姜（自己没泡的可以到超市去买）。将泡蒜、泡姜分别切成蒜片和姜片；泡红椒切成辣椒圈，泡青椒不切；芹菜适量切成芹菜段；大五花肉切成肉片。2. 毛肚一个，先切成条，再片成片。锅里去水烧开，倒入毛肚汆透后，最后用漏勺捞出备用。3. 锅里去少量的油，倒入五花肉，再加入适量的水，大火将五花肉煮熟（五花肉煮熟了熬油时猪皮不易爆油，练出的油也比较白）。水煮干后，转中小火炼出猪油，再将五花肉拔向锅边。4. 下入适量的郫县豆瓣酱和五花肉一起爆香，倒入泡蒜、泡姜、泡椒一起煸香，煸香后加入适量的高汤，胡椒粉和老抽焖煮2分钟，煮出泡蒜、泡姜、泡椒的味道后，开盖倒入毛肚拔均，盖上锅盖焖煮2分钟，之后下入芹菜和鸡精炒均，最后加入少量的生粉水勾薄芡，翻炒均匀即可起锅。豆腐烩西葫芦

材料：西葫芦、豆腐、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、蚝油做法：1.西葫芦、豆腐切块，葱、姜、蒜切末。2.起锅烧水，放盐烧开，放入豆腐焯3分钟。3.热锅凉油，放入姜、蒜炒出香味，放入豆腐。4.加适量水，调入盐、糖、酱油、蚝油。5.放入西葫芦烧至入味，撒葱花，即可出锅。辣酱炒扇贝

做法：1,锅入凉水，放葱段、姜片，一小酒盅白酒，大火烧开。2，倒入扇贝焯熟，沥水备用。3，3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁；4，下姜丝炒香，倒入扇贝。5、立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。6，倒入水淀粉勾芡出锅。滋味土鳝鱼

材料：土鳝鱼300克，青笋150克，红小米辣圈、青花椒各20克，姜米、蒜米各15克。辣鲜露、美极鲜酱油各10毫升　啤酒、藤椒油、熟菜油各适量。做法1、把土鳝鱼宰杀治净，剁成5厘米长的段后，投入温水锅烫一下，捞出待用。2、把青笋切成丝，投入加有盐的沸水锅汆一水，然后捞入盘里垫底。3、锅里放熟菜油烧热，下姜米、蒜米、小米辣圈和青花椒先炒几下，等放入鳝鱼段一起爆炒出香后，加入啤酒、辣鲜露和美极鲜酱油调味，起锅前淋入藤椒油，最后放到垫有青笋丝的盘里便好。碎米芽菜鲜鸭肠

材料：鲜鸭肠400克青二荆条辣椒圈150克小米椒粒15克碎米芽菜30克姜葱、料酒、盐、辣鲜露、味精、藤椒油、菜油各适量食用碱少许做法1.把鲜鸭肠治净切成节，纳盆加食用碱、料酒和姜葱稍腌渍，再用清水冲洗后，入沸水锅汆断生，捞出。2.净锅放菜油烧热，先下青二荆条辣椒圈、小米椒粒、碎米芽菜炒香，接着倒入鸭肠，加辣鲜露、盐、味精和藤椒油炒匀，起锅装盘即可。三杯鸡

用料鸡腿、大蒜、葱姜、九层塔、米酒、酱油、油、冰糖做法九层塔择去老梗，蒜头去皮，葱姜分别切成段和片鸡腿清洗干净，剁成小块锅里放入清水、鸡块、葱结、姜片烧开，2分钟后关火捞出冲洗干净炒锅加热，倒入香油和花生油，放入蒜粒小火煸香再放入葱段和姜片煸炒出香味放入鸡块炒至变色，然后倒入米酒、酱油和冰糖；大火煮开后，改小火盖锅盖焖煮15-20分钟；4焖煮至汤汁浓稠，放入九层塔快速翻炒均匀即可鲜菇杂菌浓汤

食材：鲜香菇4个.草菇7个.杏鲍菇1个、鲜茶树菇50g.平菇50g、野生竹荪5个.瘦肉150g.豆芽50g.葱1根.香菜1根、家乐浓汤宝2块、蚝油10ml、生抽10ml、白砂糖3g、生粉3g、家乐鸡粉调味料5g、清水1500ml、盐3g、油20ml做法:1、 准备好材料2、竹荪放入清水中加入3g盐浸泡3、 瘦肉加入一匙家乐鸡粉调味料4、 再加入生粉、白砂糖、5ml生抽、5ml蚝油一起搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时5、 将盐水泡好的竹荪清水浸泡2次后和洗净的草菇一起放入清水锅里煮开焯水6、 鲜香菇和杏鲍菇切成薄片7、 锅里热油后放入所有鲜菇炒（期间会出水，翻炒至收汁）8、 收汁后加入竹荪，加入5ml生抽和5ml蚝油一起翻炒均匀9、 然后加入1500ml清水10、 盖上锅盖大火煮开转小火11、 加入腌制好的肉和豆芽12、再加入2块浓汤宝13、搅拌均匀14、 最后加入葱花和香菜即可15、 起锅后撒上葱花和香菜点缀香辣土豆粉

用料 湿土豆粉肉末老干妈葱花、姜末食用油料酒、生抽各种丸子、蔬菜、菌菇白胡椒粉、十三香盐、鸡精老陈醋香葱做法 肉末放葱花、姜末、料酒、生抽腌制一会儿。湿土豆粉用冷水泡下，使其一根根分开不粘连。炒锅热油，腌好的肉末下锅划散。烹入料酒，放一勺老干妈豆豉油辣椒炒香。另起一锅添入适量的水，把炒好的肉末放入煮开。水开后加入胡椒粉、十三香、盐、鸡精调味，然后放入各种菌菇类和各种丸子略炖一会儿，至丸子煮熟，汤味变浓。下各种蔬菜和湿土豆粉煮2分钟左右，至土豆粉变软，关火。撒上香葱碎，加一点老陈醋，开始享用吧。莴笋丝炒瘦肉

食材：莴笋500克；瘦肉200克；蒜瓣2个；调料：盐；油；生粉；做法：1、瘦肉切丝，放盐鸡粉生粉少许清水用手抓匀，腌制10分钟。2、莴笋去皮切细丝，蒜瓣切碎。锅子用大火烧至滚热，倒入适量的油，冷油下肉丝。3、快速翻炒至肉丝变色断生后盛起待用。锅中留余油，放入蒜末爆香。4、倒入莴笋丝翻炒。放入适量的盐和鸡粉。5、炒至莴笋丝变软，倒入肉丝。炒一分钟左右即可出锅。肉丝炒粉皮

材料：粉皮1把；肉丝1-2两；小葱2根；小青菜2根；泡酸菜1片；泡姜蒜；泡辣椒；做法1.锅中烧开水，下粉丝煮透捞出备用；酸菜切丝，泡姜蒜、小葱白以及泡椒切碎备用；肉丝码味裹淀粉拌少许油腌制，热锅冷油在锅中将肉丝滑变色后盛出备用；2.锅中底油，爆香泡姜蒜，葱白和泡海椒；倒入酸菜翻炒，并烹入少量黄酒；3.将酸香充分炒出后加入煮好的粉皮；充分拌炒，加酱油和少许盐调味；酸4.倒入剩下的部分泡椒丝、肉丝和小青菜，大火快速翻炒使青菜断生；起锅前撒一把葱花即可关火食用。四季豆炒四季豆

配料：200克芸豆，150克肉末，1瓣蒜，1片紫葱，葱，姜，10毫升料酒，10克蚝油，3克盐，40毫升油实践1.在锅中加热油，加入切丁的大蒜丁和干的紫洋葱以搅动香气；2.加入切碎的猪肉，翻炒至香，然后倒入洋葱和生姜料酒并搅拌均匀；3.加入蚝油并均匀炸，然后加入豆类再炸，最后加盐并均匀炸。金针菇卷

材料：豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个，油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙做法：1.准备好所需材料，香菜洗净，金针菇去根洗净，将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈。2.取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，一分为二。3.取一段粉条，在豆皮接口处，串上，防止烧制时豆皮散开，用牙签也可以，用粉条方便些，煮好了粉条也能吃，用牙签，煮好后拿下来就可以了，其余都依样做好。4.锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用。5.下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再加入鸡精，少许白糖，烧开。6.下入豆皮卷煮制入味，期间翻一次面，煮4-5分钟，关火，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可。卤猪蹄

材料：猪蹄450克、花生38克、香料1包、香菜少许、味精1/6茶匙、冰糖19克、酱油1大匙、海山酱1/4茶匙做法：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。渣渣兔

材料：净兔肉200克，嫩茄180克，泡姜粒、野山椒粒、小米椒粒、泡青菜粒、葱花各少许。盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量。做法1、取净兔肉切成丁，纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆后，入锅滑熟了待用。2、把嫩茄削去皮，切丁后拍匀干生粉，下入油锅过油后，倒出沥油。3、锅留底油，先放入泡姜粒、野山椒粒、小米椒粒和泡青菜粒炒香，待倒入兔丁和茄丁，加盐、味精翻炒入味后，撒葱花装盘即成。双海烩

做法1.熟发鱿鱼200克改刀成长6厘米、宽2厘米的斜刀片，与切成条的海参150克一同入锅中快速汆水后捞出待用。2.锅入葱油30克烧热，下葱白6段煎出香味，待葱段变成金黄色后捞出待用。3.在葱油中下蒜子15克、姜片5克煸香，调入蚝油30克炒匀，添高汤500克，淋料酒10克，下汆过水的海参条、鱿鱼片大火烧沸，加入煎过的葱段以及生抽6克、老抽4克、盐2克、白胡椒粉1克，将汤汁调成酱红色，小火煨制3分钟，下小葱叶5段，调入味精4克、白糖2克，大火收至汤汁浓稠，勾芡后即可上桌奇味仔排

材料：精仔排400克，面包糠100克，酥花生米、洋葱块、红椒块、青椒块各少许。花生酱、芝麻酱、豆腐乳、蒜粒、盐、味精、色拉油各适量。做法1、精仔排剁成小块，漂净血水后沥干，纳盆加花生酱、芝麻酱、豆腐乳、盐腌味后，分别拍上一层面包糠，待炸。2、锅里放油烧至四五成热时，下精仔排炸至酥香，倒出来沥油。3、锅留底油，下蒜粒、洋葱块、红椒块、青椒块先炒香，再倒入仔排块和酥花生米，边炒边加入盐、味精等，炒匀便起锅装盘。香草啤酒鸭

做法1.准备好大料2.放少量油炒香3.放下鸭子炒好，变色，再放盐4.换小煮锅，放下啤酒，大火煮5分钟，小火煮40分钟5.中间要拿筷子翻，一是能更好入味，二防止烧锅。6.要出锅了，要保留点汤汁7.换大锅，放点油，把干辣椒，生姜，大蒜，炒香8.之后放鸭，酱油，胡椒粉，收汁9.最后放下缅甸香草，鸡粉。10.出锅蒜香金瓜

材料：南瓜、大蒜、盐、白胡椒粉、小葱、花生油做法：1.南瓜去皮洗净，切成厚长方块，蒜切蒜蓉。2.锅中放入适量油，油热下入蒜蓉，炒出香味，下入南瓜块翻炒均匀。3.加入热水、盐、白胡椒粉，搅匀了盖上锅盖，调中小火焖煮5分钟。4.烧至只剩锅底一层汤汁关火盛出。5.撒上葱花即可。香辣小肉肉

材料：肉小块；料酒适量；老抽适量；姜末略多；蒜末略多；葱末适量；辣椒粉适量；盐适量做法1、肉从冰箱里拿出来小会，呈着稍硬的状态切成小片。姜、蒜、葱切成末待用。2、倒入稍多的油，油热后倒入肉片翻炒变色后加料酒，炒至边缘焦黄有点小干，加适量老抽增色。3、火调小，继续加入姜末蒜末，炒香后加辣椒粉，再加盐，最后撒入葱花。完成。紫椰菜拌粉丝

材料：紫椰菜、干粉丝、黄瓜、胡萝卜做法：1.干粉丝用热水浸泡10分钟左右至软。2.紫椰菜、黄瓜、胡萝卜洗净切丝。3.将所有材料倒入一个大碗中，用盐、白糖、香醋、蘑菇精、麻油调味，拌匀即可。清新小炒

材料：黄瓜玉米粒虾仁；木耳火腿葱蒜；盐鸡精香油水淀粉做法1、葱蒜切片2、泡发木耳，煮熟虾仁和玉米粒，黄瓜去皮切厚一点啲菱形块，火腿切块3、锅热油爆香葱蒜，中火炒黄瓜木耳，炒到黄瓜变色4、再下火腿玉米虾仁一起炒，放盐，再炒几分钟即可（火腿玉米虾仁已经是熟的，就不用炒太久了），勾厚芡翻炒均匀，放鸡精香油，出锅即可锅煎鳜鱼

材料：鲜鳜鱼肉400克，猪网油150克，生鸡蛋黄25克，葱15克，椒盐5克，绍酒25克，味精105克，番茄酱15克，干淀粉20克，菜油75克。做法：1、将净鳃鱼肉洗净，批成四厘米长片，放入碗内加葱、椒盐、绍酒、味精略腌，再放入鸡蛋黄拌匀。2、网油洗净沥干，平铺砧板上将边修齐，拍上干淀粉，将鱼片均匀地逐片铺在网油中心，再四面对折成18厘米见方的网油鱼块。3、炒锅上火，放油烧至四成热（约100℃）时，将网油鱼块投入锅内，煎至两面呈金黄色离火，撇去汆油，再上火略煎，倒入漏勺沥油。将煎好的鱼块放砧板上改成菱形块装盘，盘的两头放花椒盐、番茄酱蘸食。蒜香无骨鸡爪

材料：鸡爪9只；大蒜2头；小米椒6个；盐适量；味精适量；清水适量；糖1勺；生抽半勺做法1、鸡爪焯水，然后用凉水过凉。2、鸡爪去指甲，脱骨，不要问我怎么脱骨整了一个多小时放入调好的酱汁就可以了（蒜末小米辣末盐味精生抽白糖清水）3、放入冰箱冷藏2小时口感更好鸡蛋酿肉丸

材料：鸡蛋，猪肉馅，香菇，胡萝卜，葱末，盐，蚝油，料酒，水淀粉，橄榄油做法：1、鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用；猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌均匀；用勺子挖出部分肉馅团成丸子，酿入鸡蛋白内2、入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出（8分钟左右）3、平底锅倒入少锅橄榄油烧热；放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开，再用水淀粉勾芡调匀；淋在蒸好的肉丸上即可。五花肉酥海带

材料：海带、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、干红椒、八角、花椒做法：1. 葱姜蒜改刀处理；五花肉切片；海带洗净表面盐分，浸泡1小时，横断，卷成海带卷。2. 热油锅，将五花肉放入煸香出油，放入葱姜蒜，煸香，海带卷放入锅中，添入没过海带的水，放入味极鲜、八角、花椒，大火烧开转小火焖制1个小时3. 加入适量盐，淋入香油，放少许香菜，盛出，装饰红椒即可木耳炒山药

材料：山药、木耳、胡萝卜、蚝油、盐、鸡精、葱蒜做法：1、木耳温水泡发，山药和胡萝卜切片，蒜切细末，葱切葱花备用；2、热油，爆香蒜末，倒入山药和胡萝卜翻炒；3、加入蚝油，最后放木耳、 盐和鸡精即可出锅装盘。蚝油生菜

材料：生菜、蒜、蚝油、白糖、酱油、水淀粉做法：1、生菜清洗干净；蒜切末；2、锅中烧开水，水一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘；3、炒锅中放少许底油，油热后下蒜末爆香，再加蚝油、白糖、酱油、勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。凉拌苦菊花生米

材料：花生米、苦菊，盐、蒜、生抽、白醋、芝麻油、辣椒油、白糖、鸡精、小米椒做法：1、苦菊一棵洗净，切成小段放入大碗中即可；2、加入事先炒熟的花生米、蒜末、白糖、盐、鸡精拌匀；3、再加入少许生抽、适量白醋、芝麻油、辣椒油、小米椒搅拌均匀即可食用。荷兰豆烩虾球

材料：荷兰豆、虾仁、鲜白果、鸡蛋清、姜末、盐、湿淀粉、鸡精、料酒、食用油、红椒做法：1、虾取虾仁洗干净，加入盐、蛋清和少许显定粉抓匀，过油；红椒洗净切小块；2、荷兰豆择洗干净切块，过油；白果煮熟去薄皮；3、锅中留油烧热，下姜爆香，加盐、料酒，放入虾仁、红椒、荷兰豆、白果快速翻炒熱，加鸡精调味即可出锅装盘。香辣烤翅

材料：鸡翅、土豆、香油、盐、生抽、香辣腌料、小葱做法：1、将鸡翅清洗干净后，加香油、盐、生抽腌料腌制2小时入味；小葱洗净切末；2、将土豆和鸡翅摆入烤盘中，烤箱约200度提前预热；3、入烤箱烤约30分钟取出，用剩余的腌料汁刷上；再翻一个面，也刷上腌料汁；4、入烤箱再烤约20分钟即可；5、撒小葱点缀美味即成，趁热开吃，香辣美味。金针菇炒海虾

材料：海虾、金针菇、香葱、油、生抽、白糖、盐、料酒做法：1、海虾清洗干净，金针菇切去老根洗净；香葱切末；2、烧锅倒油烧热，下入已清洗好的海虾，加适量的料酒，翻炒均匀；3、再倒入已清洗好的金针菇翻炒均匀，加适量的生抽、白糖、盐调味炒匀；4、最后，搁入香葱，翻炒均匀即可装盘。秋葵炒鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋300克，秋葵4个，照烧汁100克，酱油5克，蒜末3克，辣椒1根，红茶3克做法1，鹌鹑蛋洗净放入锅内，放上超过鹌鹑蛋的清水，大火煮沸后中火煮3分钟即可。2，鹌鹑蛋煮好后冲冷水，剥壳备用。3，热锅，放入适量的油，爆香蒜末和辣椒段。4，放入鹌鹑蛋，慢慢煸炒，倒入照烧汁和酱油翻炒均匀。5，倒入秋葵翻炒半分钟即可出锅。孜然牛肉土豆片

材料：土豆、牛肉、干辣椒、孜然粒、孜然粉、老抽、葱花、白芝麻、盐、郫县豆瓣酱做法：1、土豆洗净去皮，切成均匀较厚的土豆片备用；2、将牛肉，先冻一下再切（便于切片均匀），切好的牛肉片放入碗中加水解冻，解冻后捞出挤干水份，不要用太大的力。挤水后置于碗中，加适量的盐抓粘备用；3、干辣椒，小火放入锅中，炒干炒香，炒香后辣椒倒出晾凉后切碎；4、孜然粒也用小火炒香，炒香后倒出晾凉；5、锅烧热倒油，油热倒入牛肉片后大火煸炒至牛肉变色，牛肉变色后拔向锅边，倒入豆瓣酱炒出红油，再和牛肉一起炒香；6、再倒入土豆片大火翻炒，炒的时候淋入适量的水，防止酱料粘锅出糊味，土豆变色，加入适量的盐、老抽和水大火翻炒均匀；7、再加入炒香的辣椒粉、孜然粒、葱花、白芝麻大火翻炒均匀，加入适量的水，抖锅翻炒，让香料黏在土豆片上，关火即成。猪排和笋干

做法1、煮中筋排骨，干笋浸泡30-40分钟，洗净切，浸泡，鹌鹑蛋煮熟，去皮，切洋葱，姜片，备用，炒锅冷却油，2、火锅后，加入姜、葱、炒，加入猪肉，煸炒，加入干笋炒熟，3、加入酱油，糖，酱油，蚝油，翻炒，加入排骨汤（或水）没有猪肉，加入蘑菇、鹌鹑蛋，煮30分钟左右，4、炖20分钟的盐调味，很快将锅放在一个小鸡精，搅拌好，出锅。笔管鱼烧豆腐

材料：老豆腐约330克，笔管300克。豆瓣酱2~3汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，葱蒜少许，小米椒2个，淀粉适量，白糖1小勺做法1、将豆腐切成小方块，笔管撕去外皮，清除头部不能食用部分和身体里面的软骨，切成小块。2、炒锅烧热加入适量植物油，下入葱白和大蒜末爆香。3、下入豆腐块煸炒几下，下入2~3汤匙豆瓣酱，1汤匙生抽，1汤匙老抽煸炒几下上色。4、然后加入适量清水，加入1汤匙料酒，1小勺白糖，切碎的小米椒，大火烧开后转中火继续煮7~8分钟。5、然后加入切好的笔管再烧2分钟，笔管不用煮太久，煮时间长口感会老。6、最后再用少许水淀粉勾一下芡。雷笋炒肉片

材料：雷笋500g、青椒1个，猪肉220g辅料：油适量、淀粉适量、干辣椒适量、香油适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量做法1. 雷笋剥去壳，切去老根，切片，焯水备用；青椒去蒂去籽，切片；2. 猪肉洗净，切片，调入适量盐、淀粉；3. 再淋入适量香油，搅拌均匀后，腌制片刻；4. 锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油烧热；5. 油锅烧热后，转小火，将干辣椒、花椒放进锅里煸香；6. 将肉片放进锅里，转大火，炒至肉丝变色；7. 放入雷笋、青椒翻炒；8. 调入适量盐；9. 调入适量白糖，翻炒至雷笋变熟；10. 调入适量鸡精；11. 翻炒均匀，关火，起锅。杏鲍菇炒鸡片

材料：鸡胸肉300克、杏鲍菇2个、甜椒1只、洋葱1/4个、盐3克、糖2克、现磨黑胡椒5克、蒜2瓣、淀粉8克、蚝油15克、少量清水、芝麻油5ML做法1.鸡胸肉洗净，切片，调入一半盐，一半糖，一半黑胡椒，一半淀粉及少量清水抓匀备用；甜椒切块，洋葱切块，杏鲍菇切片，蒜拍碎2.取一空碗，放入剩下的盐、糖、黑胡椒、蚝油、芝麻油等调料，加入淀粉调匀备用3.锅内倒少量油，然后放入杏鲍菇爆一爆，差不多熟了就捞出4.把鸡肉爆熟，后倒少量油，把洋葱和蒜碎放入爆香，再将鸡肉，杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀5.淋入兑好的酱汁，炒匀收汁即可出锅