老果园改造，一切为了省工省力 / 开普饭

上海枫锦果蔬种植专业合作社负责人孙希洲

“我觉得还是草的功劳……”2017年8月19日我去采访上海枫泾和浙江姚庄联合举办的黄桃评比金奖得主时，孙希洲这番话让我印象深刻。

他原来是做软件的，2009年的时候和别人合股建了一个188亩的黄桃园。没到3年，大股东跑了，孙希洲被迫接手。2012年，这位门外汉种出的黄桃就在上海的黄桃比赛中崭露头角，并进了百果园的销售体系。

当时他也搞不清楚为什么种出的黄桃会比别人好吃。过了几年，才慢慢总结出“少用化肥，多用有机肥”等道理，但最大的功劳他依然归功于桃园中茂盛的草。我那年夏天去的时候，草是齐膝高的，但黄桃的风味口感确实不错，非常自然纯正，只是外观上稍微差了些，有些“黑印”，也不知道是什么原因造成。

孙希洲（右）在田间介绍草的作用

但草多也是件麻烦事。孙希洲倒不担心草会“争肥”，他施用的化肥本来就少，对面60亩桃园全年的化肥用量够他188亩桃园用两年。但过于茂盛的草会影响田间作业，所以孙希洲会在关键性的季节进行处理，比如采摘前和施肥前，加上五六月份恶草的精准“打击”，一年至少要三次“整治”。因为坚决不用除草剂，所以必须要人工割草。这是他桃园中最费工的作业内容。

加上施肥、打药、疏果、套袋等人工，他的黄桃园每年耗费的人工费差不多要占到每年总投入的一半。所以他这几年的心思都在改造老果园，以减少劳动力的投入。

机器代人是减少劳动力投入最有效的方法，但老桃园是江南水网地区桃树种植的传统模式，开心形，株距4米，行距4-5米，树冠低矮，枝条交错，在其间行走都非常费劲，更别提机器作业。

老桃园的传统开心形种植模式

于是，孙希洲就先改造了一批老桃园，把传统模式改为“高垄缓坡斜立主干形”的新型种植模式。垄宽4.5米，种2行，株距2米。垄高50-60厘米，以利排水。起垄后沟宽1米左右。

高垄缓坡斜立主干形新型种植模式

“这1米的宽度就是为了机器通行？”我问他。

“对！”他应道：“建园前我已经把机器选好了，拖拉机、打药机、开沟机、搬运车都是履带式的，履带宽度都在1米左右；还有一台轮式的割草机，所以我的垄沟之间是斜面的，割草机可以斜着作业，这样通过性和作业面都比较好。”

“那施肥呢？”

“去年是把有机肥撒在垄上，用拖拉机翻耕了一遍；今年是用开沟机开沟以后把大豆肥和有机肥直接撒在沟里，再把沟填上。”

工人在用机器开施肥沟

2016年，孙希洲先把桃苗在控根器里假植了一年；2017年开春时再移栽到地里；2018年一棵树大概结了二三十个果实，产量和品质都表现不错。

“当初为什么没有选择像王卫国那样的主干形树形？”在金山，王卫国的桃树主干形做得很成功，也结合机械化，算是我在上海看到的最有现代化气息的桃园。

天母果园的主干形桃树

“还是考虑到树形管理上会比较麻烦。我自己原来也种了一点主干形，发现主干下部的空档比较厉害。还有光照的问题，往往上面的果实品质很好，下面的果实品质就不大理想。”

“那现在这个树形是哪里看到的？”南方很少能见到桃树的斜立主干形。我只在王卫国的桃园中看到过，种在大棚中，“装逼”用的。

天母果园的斜立主干形

“我这个树形本来应该是斜立Y形的。”孙希洲笑着说：“当时我去向上海农科院林果所叶正文所长请教用哪种树形时，他刚好从澳大利亚回来，并拍了一些这种树形的照片，他建议我不要用斜立主干形，用澳大利亚这种双行斜立侧Y的树形。因为我这个小树是预先种在控根器里的，树形没弄好，所以现在就变成既有单干也有双干的了。”

“与老果园相比，现在新果园的劳动力成本能够减少多少？”

“效果还是不错的。”孙希洲先举了施肥的情况，“施肥用拖车，一车有机肥拉进去， 3个人作业，一个人开拖拉机，两个人在车上把有机肥翻下去，再把袋子割破撒下来就好了，很简单。比原先两个人抬进去省掉的工作量不是一点点，起码可以省掉百分之六七十。”

“打药机可以一个人作业，像我这样60多米的垄喷一次药大概在十几分钟这个样子，还是蛮快的。倒是每次加水配药的时间耗费得比较多。”