黄精产地加工及炮制方法的历史沿革

曲寿河¹，程喜乐¹，潘英妮¹，纪宏媛¹，卢 堰¹，李兆明²，刘晓秋^1*

( 1. 沈阳药科大学 中药学院，辽宁沈阳 110016；2. 辽宁清原满药传奇中药材种植有限公司，辽宁 清原 113300)

摘要: 目的 回顾黄精产地加工及炮制方法的发展演变和古今应用差异。方法 通过查阅古今文献，对黄精的产地加工及炮制方法的历史沿革进行考证。结果与结论 黄精是临床常用的补气养阴中药，但目前我国黄精的产地加工和炮制工艺存在“各地各法”现象，导致各地黄精饮片质量参差不齐，甚至影响黄精饮片临床用药的安全和有效。本研究能为黄精饮片的炮制工艺规范及炮制机理的深入研究提供参考依据。

黄精始载于《名医别录》，是临床常用的补气养阴中药，为百合科植物滇黄精 Polygonatum kingianum Coll. et Hemsl. 、黄精 Polygonatum sibiricum Red. 或多花黄精 Polygonatum cyrtonema Hua 的干燥根茎。滇黄精主要分布于秋冬季节温暖湿润的中国南部如云南、四川等地，黄精主要分布于秋冬晴朗、气候干燥的具有温带大陆性和温带季风气候特征的辽宁、河北、内蒙古等中国北部，多花黄精主要分布于冬季湿度大的亚热带季风气候的浙江、安徽、湖南、贵州、江西等地。由于黄精药材分布区域广阔，各地气候特点与生产条件不同，各民族用药习惯的差异，导致黄精的产地加工和炮制工艺存在“各地各法”现象，进而造成黄精饮片质量及药效的差异。已有不少学者对黄精的炮制方法进行归纳总结，但记载黄精炮制的古代文献整理不够全面，未明确各地区特色炮制方法与药典方法的关系，未归纳黄精炮制品的临床应用规格。本文系统梳理了黄精产地加工及炮制方法的历史沿革，为黄精炮制工艺及机理的深入研究提供依据。

1 黄精古今产地加工方法

规范合理的产地加工是保证黄精品质的重要环节。产地加工主要目的是净制和干燥药材，降低毒性物质，保留有效成分，从而生产出临床用药有效和安全的优质药材。魏晋至明代的《名医别录》、《新修本草》、《证类本草》、《本草集要》等10 种本草，记载了黄精的产地加工方法，均为“二月采根，阴干”；《中华人民共和国药典》从 1963年版至2015 年版记载为“春、秋二季采挖，除去须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，干燥”，可见古今黄精产地加工方法存在差异。由于不同基原黄精药材各主产地的气候及地理环境不同，经文献调研及产地考察，笔者发现各地区有独特的黄精产地加工方法。主产中国北部地区的黄精多采用“采挖后直接晒干”的产地加工方法，对于难以直接晒干的肉质肥厚者才采用“蒸煮后再晒干”的方法；主产中国南部的滇黄精多采用“采挖后直接烘干”的方法；主产于浙江、湖南、贵州等地的多花黄精，为达到黄精药材“透明色黄”的传统品质要求，采用“采挖后滚筒机反复揉搓后晒干”的方法。

2 黄精传统炮制方法沿革

2.1 净制及切制

古代本草文献关于黄精饮片净制、切制记载比较少，主要流传《雷公炮炙论》中的雷氏之法，“溪水洗净”、“刀薄切”。

2.2 炮炙

传统认为黄精生用“刺人咽喉”，大多炮炙后入药。自南北朝至近代，黄精的炮炙方法主要以清蒸法和加辅料蒸/煮法为主，包括单蒸法( 蒸晒) 、重蒸法、九蒸九晒法、酒制法、黑豆汁制法等，见表1。南北朝《雷公炮炙论》记载“凡采得，以溪水洗净后蒸，从巳至子，刀薄切，曝干用”，这是黄精最早的炮制方法“单蒸法”。唐代《千金翼方》收录了黄精“拣肥大者去目熟蒸，微暴干又蒸，暴干，食之如蜜，可停”的“重蒸法”，随后的《食疗本草》首次提出了“九蒸九晒”炮制方法，“取瓮子去底，釜上安置令得，所盛黄精令满；密盖，蒸之。令气溜，即暴之。第二遍蒸之亦如此，九蒸九暴”，后世文献多沿用此法。宋代出现了黄精与酒共制之先例、蔓荆子汁九蒸九晒的方法。明代文献收录的黄精炮制方法最多，增加了酒蒸法和黑豆汁制法“黄精四两，黑豆二升，同煮熟去豆，忌铁器”，龚延贤的《万病回春》增加了米泔水、墨旱莲汁、生姜汁等炮制辅料。清代又出现了“蜜蒸法”。

3 黄精现代炮制方法沿革

3.1 国家炮制规范

黄精饮片的净制、切制，《中华人民共和国药典》自1963 年版至2015 年版及《全国中药炮制规范》均记载为“除去杂质，洗净，略润，切厚片，干燥”；1963 年版《中华人民共和国药典》收录酒黄精和蒸黄精，炮制方法分别为“酒炖法”和“清蒸法”，1977 年版增加“酒蒸法”，然而 1985 年版不再收载蒸黄精。表 2 整理了建国后国家炮制规范收录的黄精炮制品种类。

3.2 地方炮制规范

各省、自治区及直辖市制定的中药饮片炮制规范，关于黄精饮片的制备方法与《中国药典》的内容一致，然而各地制黄精的炮制方法，存在炮制过程中切制顺序、辅料有无等差异。我国各地制黄精饮片的炮制工艺，有些地区以黄精个为原料，先进行蒸/炖等炮炙，然后再切成厚片；有些地区将黄精个切制成黄精厚片，以黄精厚片为原料，再进行蒸/炖等炮炙。笔者将建国后各地方炮制规范收录的黄精炮制方法，分为先炮炙后切制、先切制后炮炙、或两者兼用等三种类别。表 3 整理了建国后各地方炮制规范收录的黄精炮制方法。

目前各地方规范收载黄精炮制工艺情况主要有三类: a．与药典方法基本一致；b． 地方特色方法；c．既收录药典方法，也收录地方特色方法。当前全国 20 个省、自治区、直辖市现行版的中药饮片炮制规范收录黄精品种，与药典方法对比分析情况如表 4 所示。

3.3 黄精的炮制辅料

查阅《中药炮制经验集成》、《中华本草》等现代文献著作，笔者发现目前我国各地区采用辅料蒸/煮法或清蒸法炮制黄精，为便于进一步深入黄精的炮制研究，表 5 整理了建国后各地及其他民族炮制黄精的常用辅料。

4 黄精的入药规格

纵观收载黄精的历代本草，黄精的应用剂型分为四种: 丸剂、煎膏剂、汤剂、酒剂。其中，丸剂是黄精在历代本草收载的最主要应用剂型。服用黄精达到延年补益功效，复方中黄精多要求蒸之烂熟，或者单食之要求九蒸九晒。目前我国现行版的国家中成药标准如《中华人民共和国药典》、《卫生部药品标准中药成方制剂》、《国家中成药标准汇编》等收录由黄精组成的中成药有 179种，其中以生黄精饮片规格形式入药有 125 种，如参精止渴丸、降脂灵片( 颗粒) 等；以酒制黄精规格入药的有 15 种，如降糖甲片、渴乐宁胶囊、再造生血片等；以蒸黄精规格入药的有 19 种，如乙肝养阴活血颗粒、脑灵片、养胃舒软胶囊( 颗粒) 等；未明确炮制辅料的有无，以制黄精规格入药的有 19 种，如活力苏口服液、精乌胶囊( 颗粒) 、黄精养阴糖浆等；以奶制黄精入药的有1 种，为五根胶囊。

5 讨论

黄精在我国药食两用历史悠久，自东汉至近代历代医药学者对黄精产地加工及炮制方法的论述文献，古籍累计 53 种，其中论及黄精九蒸九晒者 30 种，占所有检索出古籍文献的 56. 6% ；提出黄精蒸晒用者 13 种，占所有检出古籍文献的24. 5% ；提出黄精阴干者 10 种，占所有检测古籍文献的 18. 7% ；提出黄精酒制的有 4 种，黑豆蒸制的 1 种，蜜蒸的 1 种。经文献挖掘，笔者发现古代医药学者认为单服九蒸九晒黄精，食用久之可延年；入药疗病，生者亦宜，或者蒸晒用。当前我国临床上含有黄精的 179 种中成药，黄精主要以生黄精饮片或蒸晒品规格形式入药，可见古今黄精入药规格基本一致。

5.1 黄精入药生用的古今产地加工差异

古代黄精入药生用，产地加工方法为阴干，可能是由于古代服药剂型多为汤剂，黄精入口前已经过煎煮可除去刺人咽喉的刺激性。目前中药服用多为丸剂、胶囊剂、片剂等剂型，黄精生用多粉碎入药，未经过煎煮，故现代黄精产地加工方法为“置沸水中略烫或蒸至透心后干燥”，通过加热除去黄精的刺激性。

5.2 黄精炮制方法的古今应用差异

黄精蒸晒用，古代多沿用雷氏单蒸之法，一次蒸制 16 h，可使黄精烂熟，但未明确蒸后黄精的色泽；《中华人民共和国药典》1963 年版和 1977 年版曾收载蒸黄精，目前《全国中药炮制规范》及津、沪、桂、皖、豫、贵、鄂、苏、浙等地区继承了古代的蒸晒黄精，认为应蒸至色棕黑、滋润。黄精酒制的方法虽仅 4 种古代文献记载，但却被保留下来，也是目前应用最普遍的黄精炮制方法。黄精入药的黑豆制、蜜蒸等炮制方法，在四川、重庆、江西等地区延续下来。古代多数文献收录黄精经九蒸九晒后，久食可“延年”、“驻颜”、“轻身”、“发白变黑”，古人视之服食上品，然而此法没有被传承下来。既然九蒸九晒作为黄精炮制的经典方法，它的优点体现在哪里? 是否为最佳? 鲜黄精九蒸九晒后，其化学成分及药理作用发生何种改变? 这些问题需要深入研究，我们才能明白古人“九蒸九晒”炮制内涵，反思当今黄精炮制方法是否“尊古炮制”。

多数中药含有羰基和氨基化合物，从新鲜药用植物的采收、干燥、炮制等过程，会经历由青变黄、又由黄变成黑褐色的非酶促褐变，可见美拉德反应广泛存在于中药加工生产过程。美拉德反应一般在 20 ～ 25 ℃ 条件即可发生，温度越高，褐变速度越快。中药黄精、人参的炮制过程中同样存在美拉德反应，《中国药典》自 1995 年版收录红参，一直记载为“人参栽培品，秋季采挖，洗净，蒸制后，干燥”，规定红参是由鲜人参炮制而成。然而通过梳理黄精炮制方法的古今文献，笔者发现古人用鲜黄精炮制成不同规格的制黄精，而当今是用干黄精制备，古今炮制黄精选用的原料不同。中药炮制技术的不断发展和突破，需要践行“传承精华，守正创新”的中医药发展理念，我们需要找出“正”是什么，挖掘出炮制原始意图，才能使“创新”成为有源之水，黄精的现代炮制方法是否“守正”，值得我们进一步深入研究。

文章来源：曲寿河,程喜乐,潘英妮,纪宏媛,卢堰,李兆明,刘晓秋.黄精产地加工及炮制方法的历史沿革[J].沈阳药科大学学报,2020,37(04):379-384.原文下载请点击阅读原文。