中国老一辈最爱的6道下酒菜，道道经典，全吃过的至少是叔叔辈

中国有着悠久的酒文化，从古至今，无论是文人墨客还是商贾官家都喜欢喝酒，很多事情都是在酒桌上解决的。在现代的社交生活中，喝酒更是重要的一部分，它可以拉近人与人之间的距离，交流更加顺畅，增进感情。同时在累了的时候，小酌一杯，还可以放松身心，晚上睡觉也更香呢。但是无论是哪一种场景下喝酒，总少不了下酒菜。

前几天跟家里的老人聊天，从现在的吃食就聊到的了下酒菜，老爸说“现在的生活真是好了，下酒菜的种类真是多，不像他们年轻的时候，下酒菜的种类就那么几样，但是在那个时候，配上点小酒，也能喝得津津有味。”我也不禁回忆起小时候老爸喝酒时候的场景，的确有几道印象很深刻。今天就跟大家分享出来，看看老辈的这几道下酒菜你吃过几种。

一、油炸花生米

如果让我选择最具有代表性的一道下酒菜，我选择油炸花生米。记得小时候，家家户户都会种一些花生，所以花生米基本上是家家都有的一种食材。无论是作为下酒菜，还是作为小零食，都很不错的。炸熟的花生米，嘎嘣脆，在嘴里越嚼越香。即使是到了现在，油炸花生米在酒桌上出现的频率都是很高的。可以说是非常经典的一道下酒菜了。

二、拍黄瓜

拍黄瓜也是在过去的酒桌上很常见的一道下酒菜。它做法简单，黄瓜的清香味和脆爽的口感，深受酒鬼们的喜爱。当然在过去的话，也就只有夏秋季节吃上拍黄瓜，因为冬季基本上是买不到的，有的话也是非常贵的。当然现在喝酒的时候，拍黄瓜也是很受欢迎的，尤其是在夏季吃烧烤的时候，点上一些啤酒，配上一盘拍黄瓜，顿时画面就出来了，绝对能喝得很尽兴。

三、猪油渣

在以前，生活水平没有现在这么好，平时是很少能吃到猪肉的，唯一能沾到的荤腥就是猪油渣。以前也没有这么讲究，炒菜用猪油比较多，基本上家家都有一个罐子用来盛放猪油。而炼猪油剩下的油炸是我们小孩子抢着吃的，沾上盐，或是白糖，裹在烙饼里吃，别提多香了。当然，那时候如果在喝酒的时候端上一盘猪油渣，档次都会提升很多，猪油渣绝对是老一辈下酒菜的经典代表。

四、咸鸭蛋

直到现在，家里来客人了，吃饭的时候老妈都喜欢准备一盘咸鸭蛋，这是从我们小时候就开始的习惯。以前家家户户都会自己养几只鸡或鸭，产下的蛋会攒起来，腌成咸鸡蛋和咸鸭蛋。这样不仅能方便保存，而且腌过的鸭蛋味道更足，尤其是腌出油的鸭蛋黄，那个鲜香味和口感，配上一口小酒，真的是再合适不过了。

五、香肠

香肠也是我们平时的餐桌上很常见的一道下酒菜，它算不上荤菜，也不算素菜，无论是自己吃还是招待客人，都是很不错的，好吃又不失面子。将买回的香肠，直接切成片，不用炒也不用煎，摆入盘中，非常简单省时。当然在过去的那个年代，只有家里来了非常重要的客人才舍得端上一盘香肠。记得小时候，每到过年的时候，家里都会用豆腐做一道素肠，外边裹着豆腐皮，里边有菜也有豆腐，虽然没有肉，但是吃着也很香，小卖铺里也有的卖，但是不知道从什么时候起，这道素肠就不见了。

六、猪头肉

如果说前5道很常见，那么这最后一道算是档次最高的了，这也是我放到后边的原因。无论是过去还是现在，猪头肉都是响当当的下酒菜，当然它的价格也是比较高的，即使是在现在也舍不得经常吃。放到过去，过年都不一定能吃到，吃没吃过真的是看家庭了。当然除了猪头肉，猪蹄，猪耳朵，猪肝等等，也是很不错的下酒菜。边喝边吃，再聊聊家常，真的是太满足了。

这6道下酒菜都是中国的餐桌上经常出现的，可以说满满的年代感，而且都是比较经典的，放到现在也是“老酒鬼”们很喜欢点的。这几道下酒菜你都吃过吗？全吃过的都是叔叔阿姨了吧~