干制辣椒生产管理技术
播种量150～200g/667㎡。床内填入10cm厚床土，整平床面。灌水后用齿距7cm的耙子将床面纵、横向交叉划成小方格，每方格内点播3～4粒种子，覆土1～1.5cm,再盖一层地膜，最后架成塑料小拱棚苗床。当出苗率达50%左右时撤掉地膜，防止芽苗徒长或“烧芽”。及早间苗，使每方格内有2～3株健壮苗。当中午出现35℃以上高温时，加强通风，苗龄55～60d,12片真叶时进行适应性锻炼后即可定植。每667㎡需施肥肥5000kg,磷酸二铵25～30kg,硫酸钾5～7.5kg。做成低畦或垄，畦宽100～120cm,垄距50～60cm。定植前1～2d,将苗床轻度均匀灌水，结合灌水每个苗床追施尿素500～750g,待水渗下后再用代森锰锌500倍液加0.1%磷酸二氢钾配成药肥复合液喷洒一次，然后起坨移栽。畦栽的每畦两行，垄栽的每垄一行，穴距25～30cm。栽后立即浇足定植水。缓苗后，灌水应隔行浇灌。每667㎡需尿素20～25kg、硫酸钾5～7.5kg。尿素于定植时、开花期、盛花期施入，硫酸钾于培土起垄时施入。结果期每隔10d喷1次叶面肥。门椒花开放后，在株行两侧重施肥1次，施肥后进行深中耕、培土和起垄，垄高20～24cm。培垄能防止辣椒倒伏，还可在高温季节降低根际土壤温度。当门椒花开放，果长1～2cm时，抹掉门果以下主茎上的分枝和叶片。抹芽时间以下午和“芽不过寸”（芽长小于干制辣椒果实完全成熟而尚未干缩变软时采收为宜，选晴天分期采收；也可进行一次性采摘，在果实充分红熟、红果达90%以上时，即可进行采收。采后应避免挤压椒果，破坏蜡质层，及时摊晒，不能太厚，勤翻，晒干后作堆，盖好棚布，分级装袋。
