原创 腌制酸菜时，别只会加入“清水”多加这一步，腌好后酸脆又可口

原创 腌制酸菜时，别只会加入“清水”多加这一步，腌好后酸脆又可口

要是说到酸菜，想必大家都是非常熟悉的吧，而且现在不管是在南方还是在北方，基本上家家户户都会腌制一些酸菜，而且酸菜不管是单独炒着吃还是混合着肉类在一起炒着吃，都是非常的好吃的，酸菜，吃上去开胃又下饭的，因为地域的不一样，所以说腌制酸菜的方法自然也都是不一样的，其实腌制酸菜的方法是多种多样的，今天就让我们来说一下腌制酸菜时，别只会加入“清水”多加这一步，腌好后酸脆又可口

其实腌过酸菜的朋友们想必也都是非常有经验的吧，其实在腌制酸菜的整个过程当中，不管是自己的手还是腌制酸菜的坛子里面都是不能够沾上一滴油的，因为如果要是沾上一滴油的话，那么酸菜是很有可能会出现发霉的情况的，最后也是会出现生花，而且腌好之后的酸菜吃上去也是一点都不算，c其实最主要的原因也是因为有很多的人在腌制酸菜的时候总会认为只要在酸菜里面加入一些清水就可以了，其实想要把酸菜腌制成功的话，加入清水是不行的，一定要多加上这一步，这样也好之后的酸菜才是会非常的好吃的。

其实我今天要给你们说的，就是一定要多加上焯水这一步，我们先把准备好要腌制的酸菜放入锅中大概放一分钟左右就可以了，如果是多少焯水这一步的话，保证你们腌好之后的酸菜吃上去是会更加的脆爽的，等到抄完水之后也要把酸菜捞出来过一遍冷水，这样也是能够用来增加菜的口感的。

如果是多加上焯水这一步的话，是能够直接的把晾晒这一步给省略掉的，但是也一定要记得酸菜焯好水之后，是一定要把酸菜里面的水分给拧干的，然后我们再准备好一个盆子，把已经晾好的酸菜放入盆中，加入一些盐，大概腌制二十分钟左右，其实这样做也只是为了能够让腌好之后的酸菜吃上，就会更加的好吃。

以上就是我今天要给你们介绍的腌制酸菜的一些方法了，你们都学会了吗？下次在家里腌制酸菜的时候，一定要按照我给你们说的这种方法，又保证你们腌好之后的酸菜吃上去是酸爽又好吃。