牛奶.羊奶.驼奶.驴奶｜营养成分对比表

奶及奶制品的营养价值非常全面，含有丰富的蛋白质、糖类与脂肪，因为含有的水分很高，所以能量占比非常合理。同时丰富的矿物质与维生素，而且非常容易被人体吸收利用，被誉为是“白色的血液”，是人体非常理想的营养食品。在过去，由于我们的生活条件有限，加上国内畜牧业的落后，所以很少有人有喝牛奶的习惯，所以我国居民膳食中普遍存在钙不足等营养问题。随着经济的发展，而近些年生活条件大大改善，牛奶成为很多家庭的必备食品。

牛奶、羊奶、驼奶、驴奶，哪种奶制品更有营养？目前来说，市场上还是以牛奶为主，包括奶粉，鲜奶以及酸奶等。羊奶、驼奶、驴奶等奶制品市场份额占比非常小。价格比较高，所以很多人认为，喝羊奶、驼奶、驴奶更有营养。而对于广大市民来说，越是有了选择，往往会陷入迷茫。就牛奶、羊奶、驼奶、驴奶四种奶而言，到底哪种更有营养？今天我们就来分享一下。

牛奶VS羊奶据说在经济发达的欧洲，富人都是喝的羊奶，只有平民才喝牛奶。所以牛奶是大众化、平民食品，而羊奶只是小众、富人食品。那这是不是说羊奶比牛奶就更有营养呢？通过一个表就可以发现：

从这份营养成分表的对比我们可以发现，牛奶与羊奶的营养成分是没有太大区别的。牛奶的蛋白质、钙质略显优势；羊奶在碳水化合物、维生素PP、视黄醇当量、磷、铁方面略有优势。脂肪含量更高，水分占有量稍低。从营养方面来说，牛奶与羊奶的营养成分是有些差异，然而区别不大，选择任何一种都是非常不错的。至于欧洲的富人为何更喜欢羊奶，我个人认为与两个因素有关。1、产量；牛奶的产量更高，一般一乳牛每天保守能产为20公斤的鲜牛奶。而一只奶羊如果发育完全,一般泌乳期为7—9个月;日产约为1.2-1.8公斤。所以牛奶更适合规模化的生产，价格便宜，所以更适合普通市民的需求。2、产品的质量问题；越是小众化，价格昂贵的食品，管理就会更为精细，对质量的要求会更高。价格会影响产品的质量问题，所以富人更喜欢喝羊奶。当然，牛羊均属于食草性动物，而奶羊的养殖要求更高，而且羊喝水较少，所以羊奶在传统医学中属于温热性的，而牛奶则属于寒凉性质的。这也是羊奶产奶量低，含水稍低的重要原因。

驼奶营养价值比牛奶更高？近些年驼奶也是越来越受吹捧，有人认为，骆驼体格大，应该养价值应该更高，事实真是这样吗？驼奶中的蛋白质、钙质成分比牛奶稍高，小骆驼生长快，对对钙质的，蛋白质等需求量更大。此外，骆驼主要生活中荒漠地区，所以驼奶也是属于热性的。驼奶之所以价格更高，主要还是因为稀缺，不能大规模养殖，以及产奶量低有关。喝驼奶也是属于少数人群，也是近些年网络发达之后才越来越多的人知道，原来还能喝到驼奶，现在难买了。驴奶 驴的乳汁最适合替代人类母乳

1、驴乳中含多种免疫因子，具有抗菌抑菌、调节免疫、调整肠道细菌、中和毒素、抗氧化等生物活性功能。特别是驴乳中溶菌酶的质量分数很高，是人乳（0.11g/kg）的20倍，牛乳（＜0.003g/kg）的750倍以上。溶菌酶是一种能水解致病菌细胞壁的碱性酶，具有以下作用：（1）可使细菌的细胞壁破裂，内容物溢出，从而使细胞溶解死亡。（2）同时还可使病毒失活，具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、消炎等作用。2、驴奶中富含“上皮细胞生长因子”国际上简称 EGF,EGF因子有神奇修复呼吸道粘膜作用，并能增强人体抵抗力和免疫力。3、驴奶富含硒，是天然富硒产品，硒的含量是牛奶的5.2倍。硒是人体必需的微量元素，被称为“生命的火种”，能激发人体抵抗癌症的能力。科学界研究发现，血硒水平的高低与癌症的发生息息相关。同时科学界也认识到硒是人体微量元素中的“抗癌之王”。补硒可使肝炎发生率下降35%，使有肝癌家庭史者发病率下降50%。4、驴奶高维生素C，驴奶维生素C的含量非常高，是牛奶的4.75倍，是所有乳制品中最接近母乳的家畜乳品。驴奶低胆固醇，驴奶中平均脂肪含量为1.1g/100g,是人奶的32%，牛奶的30%，羊奶的27%，驴奶是典型的低脂肪、低胆固醇的健康食品，更适合中老年人饮用。驴奶接近人乳的 99%，是母乳的最佳替代品当婴儿降生到这个世界上吃的第一口食物就是母乳，母乳是所有哺乳动物生命成长初期最优质的本源食品。母乳中含有300多种营养素，其强大的营养力能够提高婴儿免疫力，使其从脆弱的生命体茁壮成长为健康生命体。到今天为止人类也没有完全研究透母乳中所蕴含的巨大生命能量。驴乳本身营养价值就非常高，它是一种与人乳营养价值非常接近的营养品，它的乳清蛋白的含量与组成成分与人乳的相似度可以达到 99%。鲜奶与奶粉的有何区别？通常好的产品，而且还比较稀缺，大家都喜欢的产品，一般价格都不会便宜。而且有些产品属于定向的销售渠道，在外面有钱也是不容易买到正品的。所谓鲜奶并不是指挤出来之后直接销售的牛奶，而是加工的方式，一般是指巴氏灭菌奶；指牛奶挤出来之后，需在2小时内要送到加工工厂采用巴氏灭菌法处理，然后采用冷链存储，冷链运输送达消费者的奶制品。一般保质期只有8——15天，开封之后需要在24小时内喝完。在包装盒上一般可见“鲜奶”，或“巴氏奶”等字样，超市里都是放置在冷鲜处销售。还有一类是高温灭菌奶，采用高温灭菌，不需要冷藏或运输，保质期可长达180天以上。通常被命名为纯牛奶，或者其他品牌类名词，比如“XX纯牛奶”。

奶粉多为配方奶，理论上奶粉是由浓缩奶和喷雾干燥奶制成的，其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大。鲜奶加工成奶粉后，首先是水分的流失，所以营养浓度会更高，冲泡的过程中营养浓度与用水的量有很大关系。此外，氨基酸的利用率会不同程度地降低，维生素B、维生素C和烟酸会被破坏，叶酸（维生素B9）几乎消耗殆尽。鲜奶中原有的小脂肪颗粒加工后变大，或蛋白质消化率降低。理论上来说，奶粉的营养价值依然是非常高的，只要是通过正规渠道购买的奶粉，不过期，都是非常好的营养食品。而且老年人，以及不同年龄段的孩子都有专属的配方奶。不可以忽略的是品质问题，不排除一些奶粉会添加一些添加剂，防腐剂、粘稠剂等等。最后总结一点，就是不论牛奶、羊奶还是驼奶都是非常好的营养食品，关键是产品质量的把关。所以建议通过正规的渠道，购买放心的品牌，也不要吃过期的食品。