【忆旧】制就银蟾紫府影||孙建华
作者：孙建华
每年8月15日是中国人民传统的中秋佳节。
节日习俗作为一种社会群体共有的代代相习的行为方式，是我国人民节日文化重要组成因素，我国传统节日几乎每个都有相对应、特定的饮食内容：春节吃团圆饭、中秋食月饼、端午食粽子等，其习俗源自于社会众成员不断重复的不自觉形为，因其满足于社会群体的基本需求，逐渐变得规范化，被人们广为接受与传承，在中华节日习俗文化系统里，不仅深藏着丰赡的民俗内容，而且素有“孝道”“娱乐”“观风”、“采风”等传统，
我国人民中秋节食月饼其正式作为时令食品，始于宋朝而盛于明、清。苏东坡有“小饼嚼如月，中有酥与饴，”，“制就银蟾紫府影”，“食中滋味浓”之句，诗中的“酥”与“饴”说出了月饼制作的主要特点，“银蟾”就是在晴空万里的中秋节晚上，赏月时能看到浩渺的月宫中，有关民间传说蟾蜍的影子，
据专门记载宋代民俗的《东京梦梁录》，其中有：楚淮地区8月15日前后，家家忙碌，市食点心，时时皆有，芙蓉饼、玫瑰饼、月饼…....就门供卖。明代，楚淮地区中秋节食月饼更为流行，这是因为当地人民不满元朝的残酷统治，借月饼中包纸条传递信息，一举推翻元朝统治。
我国的月饼种类各异：江淮地区有苏州的玫瑰月饼、扬州的椒盐月饼、其中楚淮地区还有红豆沙、绿豆沙、鸡蛋黄为馅制作的月饼最受广大人民的欢迎，其味香细腻，容易消化，最适合童叟食用。
中秋佳节除食月饼外，楚淮地区还盛产桂花，智慧的当地人民将香鲜的桂花采摘下来，用白糖腌渍、发酵，储藏做成桂花糕、酿成桂花酒，据史料载：香醇桂花酒家家庆团圆，在中秋节之夜，当地人民在自家院子当中，摆好园桌放满石榴、花生、芡实、莲子等应时水果，首先向长辈敬桂花酒、桂花糕、水果，然后全家一起享用桂花糕、喜饮桂花酒，欢庆团圆、喜迎丰收。为节日增加了无限的情趣，据当场老人说：吃的、喝的越多，家庭就越吉祥如意，这又是一种美好的风俗，
淮安地区古代其节令习俗多姿多彩，在明清时期，中秋节晚上有青年人聚在一起，
去缺子女的人家地里偷冬瓜，将其用红布包好，一路鞭炮齐鸣、锣鼓喧天送到这户人家，主人要请他们吃酒霄夜，另据史料载：在涟水、楚州、洪泽一带，中秋节晚上，孩子们三、五成群聚在一起用果皮、瓜壳扮鬼脸装成高公、矮婆，中秋节当晚，到田地里偷无子女人家的花生、葵花子，拿到无子女人家去炒熟吃，据说这样可以给该人家带来吉祥、福运，带来多子多福、带来儿孙满堂。
8 月15日这天夜，家家人都睡不着，在楚州地区中秋节买月饼，还有杀鸭子的习俗，据传说：明代时期该地区水网纵横，物产丰富，人们过上无优无虑的生活，一年初冬季节，一群倭寇闯进这里的乡村各地，烧杀抢掠、奸淫妇女，无恶不作，乡村各地一片凄凉，当地有个专卖麦芽糖的老人，老伴、儿子一家三口人都是有智慧、有灵感之人，看到倭寇如此凶残，想领头造反消灭作恶者，还百姓平安生活。先是儿子挑着麦芽糖担子，走村串连，说8月15夜全体人民团结一致，将倭寇全部杀死，被倭寇用油锅炸死，接着老婆又挑起糖担子串连，倭寇发觉了，将其用火烧死，后来老头想起来在卖糖时秘密地将约定杀倭寇时间的纸条，与糖一起交给乡亲们，家家户户都串通一气，
约定的时间到了，全体乡亲们准时冲出家门，将倭寇居住地紧紧围起来，毫无准备的倭寇，被杀得尸横遍野、血流成河，到了中午时分有 几个倭寇被乡亲们追杀，无路可逃，跳进河塘变成鸭子，人们又跳到河塘杀死了鸭子，从此后楚淮地区人民为了纪念卖糖老人一家，每逢8月15这天，家家户户都要买月饼、杀鸭子。
中秋节从古至今都是淮安人民重要的节日，其节日饮食、娱乐文化丰富多彩，体现了淮安历史文化名城的深厚底蕴。
作者简介
孙建华男，1938年出生于江苏省泗阳县爱园镇农村一户贫苦农民家庭，因家庭贫穷，解放后，12岁才开始上学，1958年淮阴电力学校毕业分配在淮阴发电厂工作，从事电力事业40多年，1998年退休，视学习为生命、以写作为乐趣，多年来在地方性报刊、国家级杂志上发表数百篇文章，获得奖状、荣誉证书10多个，虽已耄耋之年，仍以老骥伏枥，志在千里，为座右铭，笔耕不辍。学习、写作。
▼▼▼
【忆旧】古代淮安水上航运的兴起与竞争（一）
运河文韵
采春的希望
撷秋的欢喜
捡运河文字